De zoete pompoenpannenkoeken zijn zacht, geurig en zo lekker dat ze snel op zijn. Ideaal voor een tussendoortje zijn ze makkelijk en snel te bereiden, alleen pompoen, suiker, bloem, citroenschil en rozijnen. Er zijn geen eieren of gist. Alles wordt gemengd, gefrituurd in hete olie en gegeten als ze heet zijn of met een snufje poedersuiker… heerlijk! Volg het recept en maak ze met mij klaar!
Andere recepten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 278,36 (Kcal)
- Koolhydraten 42,75 (g) waarvan suikers 19,68 (g)
- Eiwitten 3,32 (g)
- Vet 12,27 (g) waarvan verzadigd 2,12 (g)waarvan onverzadigd 9,53 (g)
- Vezels 4,15 (g)
- Natrium 3,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pompoen (schoon gewicht)
- 40 g suiker
- 80 g bloem
- 100 ml water
- 4 g citroenschil (geraspt)
- 20 g rozijnen (geweekt in water en gedroogd)
- 200 ml pindaolie (voor frituren)
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Kom
- Koekenpan
- Keukenpapier
Stappen
Was de pompoen, verwijder zaden, vezels en snijd in kleine blokjes. Voeg in een kom de pompoen toe samen met de suiker, bloem en geraspte citroenschil. Roer met een lepel en voeg het water toe.
Voeg de eerder in water geweekte en gedroogde rozijnen toe. Verwarm in een koekenpan de olie tot de juiste temperatuur (doe de tandenstoker test, als het bubbelt is het klaar). Schep met een lepel een lepel beslag en plaats het in de olie, zodra ze van de bodem loskomen en kleuren, keer ze om en na een paar minuten kan je ze eruit halen. Leg ze op keukenpapier en serveer ze warm zoals ze zijn of bestrooid met poedersuiker.
Adviezen
Rol de nog warme pannenkoeken door kristalsuiker of bestrooi met poedersuiker
Voor een kruidige touch kun je kaneel of nootmuskaat toevoegen
In plaats van rozijnen kun je chocoladestukjes toevoegen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet de pompoen eerst worden gekookt voordat je de pannenkoeken maakt?
Voor dit recept wordt het rauw in kleine blokjes aan het beslag toegevoegd
