De Zwarte Peper Mosselen is een zeer eenvoudig gerecht uit onze zuidelijke keuken. Alleen al uit de naam kun je de ingrediënten afleiden, mosselen en veel peper, maar voor een goede uitvoering van het gerecht zijn mosselen van topkwaliteit nodig, vers en goed schoongemaakt. Voor de rest is het proces heel eenvoudig en in 5 minuten serveer je een voorgerecht dat echt naar zee smaakt.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 175,81 (Kcal)
- Koolhydraten 5,87 (g) waarvan suikers 0,50 (g)
- Eiwitten 12,29 (g)
- Vet 12,13 (g) waarvan verzadigd 2,16 (g)waarvan onverzadigd 1,93 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 294,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 2 teentjes knoflook
- 1 zoete peper
- 10 g peterselie
- zwarte peperkorrels (2-3 korrels)
- 1 citroen (om te persen of in plakjes te serveren)
- 20 ml extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Pepermolen pepermolen
Stappen
Maak de mosselen goed schoon onder stromend water. Verwijder gebroken mosselen, trek de baard los en schraap alle onzuiverheden weg. Spoel ze meerdere keren en plaats ze in een vergiet. Verhit een grote pan en voeg de mosselen toe samen met de olie, versgemalen peper, in stukjes gesneden zoete peper en knoflook in de schil.
Voeg ook de peterselieblaadjes toe en houd er een paar apart voor de einddecoratie. Na 4 minuten zijn de schelpen open, zet het vuur uit en serveer door de gekookte peterselie te verwijderen en wat verse bladeren te versnipperen. Je kunt ervoor kiezen om met citroensap te besprenkelen of citroenplakjes bij elke portie te serveren.
