Aardappelquiche, een smakelijk idee dat heel eenvoudig te maken is, ideaal als voorgerecht of als rustiek gerecht. Om het te bereiden heb je de speciale “slimme” taartvorm nodig, die wordt gebruikt voor zachte taarten… nadat de basis is gebakken, wordt het gevuld met kaas, spek, champignons en opnieuw in de oven geplaatst voor een paar minuten. Probeer ook dit recept, het is heerlijk, gemakkelijk te bereiden en prachtig om op tafel te presenteren!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 204,75 (Kcal)
- Koolhydraten 16,42 (g) waarvan suikers 1,22 (g)
- Eiwitten 10,63 (g)
- Vet 11,07 (g) waarvan verzadigd 6,35 (g)waarvan onverzadigd 4,29 (g)
- Vezels 2,07 (g)
- Natrium 339,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 40 g geraspte parmezaan
- 50 g boter
- 2 eieren (medium)
- 120 g provola
- 100 g spek
- 300 g champignons
- 1 takje tijm (of peterselie)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Taartvorm "slimme"
- Koekenpan
- Kom
- Aardappelstamper
Voorbereiding
Begin met de champignons: reinig ze goed van aarde, snijd ze in plakjes en doe ze in een koekenpan met een scheutje olie en een snufje zout. Bak ze op hoog vuur tot ze zacht zijn en hun vocht is verdampt, voeg dan een paar blaadjes tijm of gehakte peterselie toe.
Zet het vuur uit en zet ze apart.
Was en schil de aardappelen. Kook ze in de magnetron gedurende 8-10 minuten, of stoom ze tot ze zacht zijn.
Terwijl ze heet zijn, stamp ze in een kom.
Voeg de parmezaan, boter, een snufje zout en peper toe. Meng goed zodat de boter smelt.
Voeg dan de eieren toe en meng ze erdoor (1). Het resultaat is een homogeen mengsel dat vrij stevig is. Als het te zacht en vochtig is (afhankelijk van de aardappelen), kun je wat bloem of maïzena toevoegen.
Pak je vorm, vet deze in met boter en bestrooi het met paneermeel. Verdeel het mengsel erin en strijk het glad (2).
Zet de quiche in een statische oven op 180° en bak gedurende 25-30 minuten.
Laat het aan het einde afkoelen, keer het dan om op een andere bakplaat.
Beleg het oppervlak met de provola in dunne plakjes, het spek en de champignons (3).
Zet alles terug in de oven op 180-190° en bak gedurende 10 minuten, of totdat de provola is gesmolten.
De aardappelquiche met champignons en spek is klaar, plaats het op een bord of snijplank en serveer het warm… smakelijk eten!
Adviezen en variaties
Je kunt de quiche ook alleen vullen met kaas en spek, of gekookte ham. Of met provola en gegrilde groenten.
Ik raad aan om de aardappelen in de magnetron of gestoomd te koken, zodat ze geen water opnemen. Als je ze toch wilt koken, doe ze dan met schil in het water.
Je kunt de champignons op smaak brengen met een teentje knoflook. Je kunt champignons of andere soorten gekweekte paddenstoelen gebruiken.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn er gesponsorde affiliatielinks.
