Appel- en kokostaart, een zachte en geurige taart, perfect voor de thee, maar heerlijk op elk moment van de dag. Het recept is heel eenvoudig, het deeg wordt in enkele minuten bereid, vervolgens wordt het bedekt met veel dun gesneden appelschijfjes en gaat alles in de oven. Na het bakken kunt u de taart nog mooier maken door deze te bestrijken met een beetje jam… probeer ook deze heerlijke taart en als u van appeltaarten houdt, vindt u hier alle recepten.
Hier zijn nog meer lekkere ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 293,41 (Kcal)
- Koolhydraten 29,84 (g) waarvan suikers 15,80 (g)
- Eiwitten 4,17 (g)
- Vet 18,69 (g) waarvan verzadigd 2,24 (g)waarvan onverzadigd 10,32 (g)
- Vezels 0,95 (g)
- Natrium 17,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 2 appels (groot)
- 230 g bloem 00
- 120 g kokosmeel
- 4 eieren
- 170 g suiker
- 160 g plantaardige olie
- 100 g melk
- 1 zakje bakpoeder
- citroenschil
- citroensap
- 1 eetlepel abrikozenjam (optioneel)
- geraspte kokos (optioneel)
Benodigdheden
- Bakvorm van 24-26 cm
- Bakpapier
- Kom
- Mixer
Bereiding
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne schijfjes. Doe ze in een kom en besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Gebruik een mixer om de eieren samen met de suiker en de geraspte schil van een citroen (biologisch) op te kloppen.
Wanneer ze mooi luchtig zijn, voeg de olie en de melk toe, blijf mixen.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem, het bakpoeder en het kokosmeel toe, meng geleidelijk tot een homogeen en dik mengsel.
Bekleed de bakvorm met bakpapier, giet het beslag erin en strijk het glad (1).
Verdeel de appels over het hele oppervlak, steek de schijfjes in het beslag (2). Optioneel, bestrooi met rietsuiker.
Zet de taart in een statische oven op 180° en bak gedurende 45-50 minuten, controleer altijd de gaarheid met een prikker.
Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen.
Optioneel, u kunt het oppervlak “glanzend” maken met de jam: verwarm het een paar seconden in een pannetje (u kunt citroensap of likeur toevoegen) tot het vloeibaar wordt en bestrijk het dan over de appels (3).
Strooi ten slotte wat geraspte kokos erover.
De appel- en kokostaart is klaar om geserveerd te worden, heerlijk in de middag, bijvoorbeeld met een lekker kopje thee.
Tips en opmerkingen
De appel- en kokostaart blijft een dag of twee goed op een koele plaats. Als u het niet snel consumeert, zet het dan in de koelkast.
Ik raad aan om kokosmeel te gebruiken voor het beslag, geraspte kokos kan ook, maar het mengsel zal minder homogeen zijn.
U kunt de olie vervangen door gesmolten boter (ongeveer 175 g).
U kunt zowel koemelk als “plantaardige melk” gebruiken.
U kunt de jam naar voorkeur gebruiken, perzik- of aardbeienjam zijn ook prima.
Als u mij wilt blijven volgen
U kunt mij vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het dagelijks recept te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u mij een koffie aanbieden op Ko-fi.
