De appel en perentaart is een heerlijke en rustieke taart, heel eenvoudig te maken. Het zachte basisdeeg is bedekt met in blokjes gesneden fruit, dat tijdens het bakken al zijn natuurlijke zoetheid vrijgeeft. Om het af te maken, heb ik een delicate topping van verkruimelde amaretti toegevoegd, die een krokante noot en een omhullend aroma geven. Een gebalanceerd en licht dessert, ideaal voor de middag, maar ook om een lunch of diner af te sluiten. Ontdek hoe je het maakt en een dessert op tafel zet dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren.
Hier zijn nog meer heerlijke ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 171,68 (Kcal)
- Koolhydraten 28,05 (g) waarvan suikers 14,55 (g)
- Eiwitten 3,11 (g)
- Vet 5,84 (g) waarvan verzadigd 3,56 (g)waarvan onverzadigd 2,16 (g)
- Vezels 1,09 (g)
- Natrium 14,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 appel
- 1 peer
- 145 g bloem type 00
- 75 g melk
- 50 g boter
- 95 g suiker
- 1 ei (klein, of 1/2 groot)
- 9 g bakpoeder
- 4 amaretti (naar smaak)
- citroensap
Gereedschap
- Bakvorm vierkant 20×20
- Bakpapier
- Kom
- Mixer
- Steelpan
Bereiding
Smelt de boter in een steelpan en laat deze afkoelen.
Schil de appel en peer, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een kom en besprenkel ze met citroensap, om verkleuring te voorkomen.
Het gewicht van het fruit, zonder schillen, moet ongeveer 230 g zijn.
Klop met de mixer het ei met de suiker. Als je een middelgroot of groot ei hebt, weeg dan 30 gram af.
Voeg de gesmolten boter toe en meng verder met de garde.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, afgewisseld met de melk. Je krijgt een zeer zacht maar niet vloeibaar mengsel.
Bekleed de bakvorm met bakpapier, giet het beslag erin en strijk het glad (1).
Verspreid de stukjes appel en peer over het hele oppervlak (2), voeg ten slotte (als je het lekker vindt) de amaretti toe, verkruimeld met de hand.
Zet de taart in een statische oven op 180° (of hete lucht op 170°), en bak hem ongeveer 35 minuten (3). Pas aan volgens je oven en doe altijd de satéprikkerproef voordat je de oven uitschakelt.
De appel en perentaart is klaar, laat hem goed afkoelen en snijd hem dan in vierkantjes. Desgewenst kun je de bovenkant bestrooien met een beetje poedersuiker.
Adviezen en notities
Als je geen vierkante bakvorm hebt, kun je een normale ronde bakvorm van 22-23 cm in diameter gebruiken.
Je kunt de boter vervangen door 40 g plantaardige olie. Je kunt de melk vervangen door een plantaardige drank naar keuze.
Je kunt de amaretti weglaten als je ze niet lekker vindt, ik heb ze toegevoegd omdat ze het eventuele overtollige vocht absorberen en de bovenkant van de taart knapperig maken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de taart maken met alleen appels of alleen peren?
Zeker, je kunt hem ook met 2 appels of 2 peren maken, het belangrijkste is dat het gewicht van het fruit altijd ongeveer 230 g is.
Hoe bewaar ik de appel en perentaart?
De taart kan een paar dagen op een koele plaats worden bewaard, of in de koelkast als de omgeving warm is.
