Appeltaart met aardbeien, heerlijk en zacht, snel te bereiden en perfect op elk moment van de dag. Het deeg is heel simpel, op basis van ricotta, met heel weinig boter (die kan worden vervangen door zonnebloemolie)… eenmaal klaar, wordt het in de taartvorm gedaan en dan wordt er vers fruit, in plakjes gesneden, toegevoegd. Na het bakken in de oven, zal de taart zacht en geurig zijn, geschikt voor elke gelegenheid… probeer ook deze gemakkelijke recept!
Als je van fruitige desserts houdt, kijk dan eens naar deze suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 203,39 (Kcal)
- Koolhydraten 32,27 (g) waarvan suikers 17,93 (g)
- Eiwitten 5,31 (g)
- Vet 6,62 (g) waarvan verzadigd 4,01 (g)waarvan onverzadigd 2,38 (g)
- Vezels 1,36 (g)
- Natrium 29,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 appels (klein)
- 200 g aardbeien
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 2 eieren (groot)
- 150 g suiker
- 50 g boter (of 40 g zonnebloemolie)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 theelepel vanille-essence (naar smaak)
- citroensap (voor de appels)
Benodigdheden
- Taartvorm van 24 cm
- Bakpapier
- Kom
- Menger of mixer
- Steelpan
Bereiding
Smelt de boter in een steelpan en laat het afkoelen.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes, doe ze in een kom, besprenkel ze met een beetje citroensap en zet ze apart.
Was en droog de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes.
Klop met behulp van de mixer (of keukenmachine) de eieren met de suiker en vanille-essence tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg de gesmolten boter toe, de ricotta, en meng verder met de kloppers.
Voeg dan de gezeefde bloem toe met de bakpoeder, laat het beetje bij beetje opnemen, zonder klonten te maken. Je krijgt een zacht maar vrij dik mengsel.
Bekleed de taartvorm met bakpapier, of vet en bebloem hem.
Giet het mengsel erin en strijk het goed glad met een spatel (1). Verdeel de appels en aardbeien over het oppervlak, duw ze iets naar binnen (2). Je kunt het fruit naar wens rangschikken, in secties zoals ik deed, in stralen of meer willekeurig.
Eventueel bestrooien met kristalsuiker of rietsuiker.
Bak de taart in een statische oven op 180° (of convectie oven op 170°) en bak ongeveer 45 minuten, controleer altijd met een tandenstoker of het van binnen droog is.
De tijden kunnen variëren afhankelijk van uw oven, de gebruikte vorm en de rijpheid van het fruit.
Haal aan het einde de taart uit de oven en laat volledig afkoelen.
De appeltaart met aardbeien is klaar, desgewenst kun je het met wat poedersuiker bestrooien.
Adviezen en notities
Je kunt de gesmolten boter vervangen door 40 g olie van zaden.
Als je geen ricotta hebt, kun je deze vervangen door Griekse yoghurt, in dezelfde hoeveelheid.
Je kunt appels gebruiken zoals golden, renette of een andere soort, zolang ze stevig en niet melig zijn.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe bewaar je appeltaart met aardbeien?
De taart blijft 2-3 dagen zacht, in een koelpannetje. Als het erg warm is, raad ik aan om hem in de koelkast te zetten.
Kan ik het dessert met ander fruit bereiden?
Natuurlijk, dezelfde basis kan worden gevuld met peren, perziken, abrikozen, kiwi of ander seizoensfruit.
