Een heerlijke en eenvoudige appeltaart met ricotta en rozijnen, gemakkelijk te bereiden, zacht en geurig, met veel appels erin. Je kunt alle ingrediënten door het beslag mengen, of een paar appelschijfjes apart houden om de bovenkant te versieren… in ieder geval zal de taart heerlijk zijn, perfect op elk moment van de dag. Probeer dit dessert, en als je zoals ik van appeltaarten houdt, vind je hier nog veel meer recepten!
Hier nog wat heerlijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 216,09 (Kcal)
- Koolhydraten 35,34 (g) waarvan suikers 17,78 (g)
- Eiwitten 5,10 (g)
- Vet 6,95 (g) waarvan verzadigd 4,26 (g)waarvan onverzadigd 2,43 (g)
- Vezels 1,31 (g)
- Natrium 23,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 2 eieren (groot)
- 80 g kristalsuiker
- 50 g bruine suiker
- 2 theelepels honing (naar smaak)
- 80 g boter
- 150 g rozijnen
- 3 appels (groot)
- 1 zakje bakpoeder
- citroenschil
- citroensap
- Halve glas melk
Gereedschap
- Springvorm van 24-26 cm
- Mixer
- 2 Kom
- Pan
Bereiding
Week de rozijnen in lauwwarm water voor ongeveer twintig minuten.
Schil de appels, snijd ze in plakjes of blokjes en doe ze in een kom met het sap van een halve citroen om verkleuring te voorkomen.
Smelt de boter in een pannetje, of in de magnetron, en laat het afkoelen.
Gebruik de mixer, klop de eieren op met de kristalsuiker, de bruine suiker en de geraspte schil van een biologische citroen.
Wanneer ze luchtig zijn, voeg de honing, de ricotta en de gesmolten boter toe.
Meng goed met de garde.
Voeg de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder. Voeg het beetje bij beetje toe zonder klontjes te maken. Giet tenslotte de melk erbij en meng, als je een zeer romige ricotta hebt gebruikt, voeg dan slechts een paar eetlepels toe.
Voeg nu de rozijnen (uitgeperst en droog gedept met keukenpapier) en de appels toe, meng met een spatel. Naar smaak kun je wat appels apart houden voor de bovenkant, zoals ik heb gedaan.
Giet het beslag in de springvorm, bekleed met bakpapier. Maak glad en verdeel de appelschijfjes die je apart hebt gehouden. Indien gewenst, bestrooi met extra bruine suiker.
Zet de taart in een statische oven op 180° en bak voor 45-50 minuten. De tijden variëren afhankelijk van de oven en de gebruikte vorm.
De appeltaart met ricotta en rozijnen is klaar, nadat je hem uit de oven hebt gehaald laat je hem goed afkoelen op een rooster. Indien gewenst, kun je het met een beetje poedersuiker bestrooien of de appels met jam bestrijken.
Tips en notities
Bewaar de taart op een koele plaats, afgedekt met een stolp. Als je het niet snel consumeert, bewaar het dan in de koelkast.
Je kunt de honing weglaten, je kunt de bruine suiker vervangen door meer kristalsuiker.
Je kunt het beslag op smaak brengen met vanille-essence.
Je kunt de boter vervangen door zonnebloemolie (65 g).
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je aanmelden voor mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks opgenomen.
