Een snel en licht gerecht, met de laatste aubergines van het seizoen, een heel gemakkelijk recept, perfect als tweede gang, als je weinig tijd en ingrediënten hebt. Aubergines met feta en tomaten uit de oven, een simpele en smaakvolle salade, om warm of lauw te serveren, met in de pan gebakken aubergines, blokjes kaas, tomaten en basilicum… probeer het en je zult zien dat je in een paar minuten een gerecht vol smaak en kleur kunt maken! Als je de oven niet wilt aanzetten, kun je ook de airfryer gebruiken, hieronder vind je de instructies.
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 242,61 (Kcal)
- Koolhydraten 13,78 (g) waarvan suikers 6,68 (g)
- Eiwitten 11,44 (g)
- Vet 16,79 (g) waarvan verzadigd 9,24 (g)waarvan onverzadigd 3,68 (g)
- Vezels 5,40 (g)
- Natrium 937,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ronde aubergine
- 150 g feta
- 100 g tomaten
- basilicum
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Snijplank
Bereiding
Was de aubergine, verwijder de uiteinden en snijd deze in blokjes.
Bak ze in een koekenpan op hoog vuur met een scheutje olie en een snufje zout tot ze zacht zijn (1-2).
Dep de feta droog en snijd deze in blokjes.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Als je cherrytomaten of kerstomaten gebruikt, halveer ze dan. Breng ze op smaak met een scheutje olie en een snufje zout.
Doe de aubergines in een kleine ovenschaal, voeg de feta en tomaten toe (3).
Breng op smaak met een snufje oregano en plaats in de oven onder de grill gedurende ongeveer 10 minuten.
Als je de airfryer wilt gebruiken, plaats dan de ovenschaal in de mand en bak op 200° voor 3-4 minuten.
Aubergines met feta en tomaten uit de oven zijn klaar, voeg voor het serveren wat verse basilicum bladeren toe voor extra smaak.
Tips en opmerkingen
Je kunt tomaten zoals cherrytomaten, pachino, piccadilly of gewone saladetomaten gebruiken.
Als je wilt, kun je de aubergines laten uitlekken met wat grof zout voordat je ze in de pan bakt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar ik de aubergines met feta en tomaten?
Vanwege de eenvoud van de bereiding raad ik je aan het gerecht meteen te nuttigen, zodat de feta een beetje zacht blijft. Je kunt echter de aubergines van tevoren bereiden, eventueel zelfs de dag ervoor.
