Een zeer eenvoudig te maken zoetigheid, ideaal als je te rijpe bananen hebt om weg te gooien, als alternatief voor de klassieke Banana Bread. De bananen en cacao taart, met een zachte licht vochtige textuur, is in enkele minuten bereid door alle ingrediënten in een kom te mengen, zonder gebruik van een mixer of klopper. De toevoeging van koffie aan het beslag maakt het nog geuriger en lekkerder… probeer dit zeer eenvoudige recept!
Bekijk ook deze suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 192,89 (Kcal)
- Koolhydraten 32,06 (g) waarvan suikers 17,14 (g)
- Eiwitten 3,93 (g)
- Vet 6,82 (g) waarvan verzadigd 1,43 (g)waarvan onverzadigd 4,65 (g)
- Vezels 3,10 (g)
- Natrium 15,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 bananen (rijp)
- 150 g bloem 00
- 2 eieren (medium)
- 50 g zaadolie
- 140 g suiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 30 ml koffie
- 80 g yoghurt (wit of bananen)
- 12 g bakpoeder
Gereedschap
- Taartvorm van 24 cm
- Kom
- Handgarde
- Mixer
Bereiding
Bereid de koffie met de espressomachine of met een moka, weeg de benodigde 30 g en laat het afkoelen.
Schil de bananen, snijd ze in stukjes en pureer ze met een mixer, of prak ze goed met een vork als ze erg zacht zijn.
Doe de bananenpuree in een kom, voeg de eieren, de zaadolie, de koffie en de suiker toe.
Meng goed met een garde om alles te vermengen (1).
Voeg de yoghurt (op kamertemperatuur) toe en meng.
Voeg tenslotte de bloem, het bakpoeder en de gezeefde cacao toe. Blijf mengen met de garde tot je een homogeen en glad mengsel krijgt.
Als het te dik is, voeg dan 30-40 g water of melk toe (magere of plantaardige melk is ook goed).
Giet het beslag in de taartvorm, eerder bekleed met bakpapier of ingevet en met bloem bestoven (2).
Plaats de cake in een statische oven op 175°C en laat het ongeveer 35-40 minuten bakken (3). Controleer altijd de gaarheid met een satéprikker voordat je hem uitzet, de tijden kunnen variëren afhankelijk van je oven en de rijpheid van de bananen.
De bananen en cacao taart is klaar, laat het afkoelen en bestrooi het met poedersuiker. Indien gewenst, kunt u decoreren met plakjes banaan en gehakte hazelnoten of amandelen.
Tips en notities
De consistentie van het beslag hangt af van de rijpheid van de bananen, als ze zeer zacht zijn is het niet nodig om water of melk toe te voegen.
U kunt yoghurt gebruiken die vol of vetarm is, wit of met banaan of vanille smaak.
Als u wilt dat de taart hoger is, gebruik dan een vorm van 22 cm, en verleng de baktijd lichtjes. Houd er rekening mee dat de cake van binnen toch vochtig blijft.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis recepten te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me trakteren op een koffie op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
