Banketbakkersroom met sinaasappel, eenvoudig en heerlijk, perfect om taarten, biscuittaarten, kerst- of carnavalsgebak te vullen. Het is in een paar minuten klaar, zoals een klassieke room, maar met de toevoeging van sinaasappelsap en -schil. De sinaasappelroom is ook uitstekend als dessert met een lepel, geserveerd met koekjes of gegarneerd met chocoladeschilfers. Als je het echter wilt gebruiken om gebak te vullen, raad ik aan om het van tevoren te bereiden en goed in de koelkast af te laten koelen.
Bekijk ook deze heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4-6
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 192,55 (Kcal)
- Koolhydraten 31,79 (g) waarvan suikers 23,86 (g)
- Eiwitten 4,96 (g)
- Vet 5,95 (g) waarvan verzadigd 3,15 (g)waarvan onverzadigd 2,75 (g)
- Vezels 0,27 (g)
- Natrium 4,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 3 eierdooiers
- 110 g suiker
- 30 g bloem 00
- 30 g maïzena (of aardappelzetmeel)
- 1 sinaasappel (onbespoten, middelgroot)
Gereedschappen
- Klein steelpannetje
- Handgarde
- Kom
- Rasp
- Citruspers
Voorbereiding
Giet ongeveer de helft van de melk in een steelpannetje en verhit het op laag vuur, zonder het aan de kook te brengen.
Doe ondertussen de eierdooiers in een kom, voeg de suiker en de geraspte schil van de sinaasappel toe. Meng goed met de garde en voeg vervolgens de bloem en de maïzena (gezeefd) toe.
Voeg de resterende melk toe en meng goed zonder klontjes te maken.
Giet het verkregen mengsel in de steelpan met de hete melk. Breng aan de kook en laat koken, roerend met een houten lepel, gedurende ongeveer 7-8 minuten, of totdat het goed is ingedikt.
Ongeveer 1-2 minuten voor het einde van het koken, voeg je ook het uitgeperste sap van de sinaasappel toe en laat het mengen.
Zet op het einde het fornuis uit en giet de room in een glazen kom, bedek met een folie direct op de room (zodat het oppervlak niet uitdroogt). Laat afkoelen op kamertemperatuur.
De banketbakkersroom met sinaasappel is klaar om gebruikt te worden, om je gebak te vullen of om als dessert met een lepel te serveren.
Adviezen en variaties
In plaats van de schil te raspen, kun je deze in 2-3 stukken afsnijden en samen met de melk verwarmen. Verwijder het dan na het koken.
Je kunt een klein stukje boter aan de room toevoegen, nadat je het fornuis hebt uitgezet. Dit maakt de room zijdezachter en glanzender.
Je kunt een deel van de melk vervangen door verse vloeibare room.
Als je geen maïzena hebt, vervang deze dan door aardappelzetmeel of extra bloem 00. Als je een minder dikke room wilt, verminder dan de hoeveelheid lichtjes.
Als je mij wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je aanmelden voor mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
