Als je een dessert moet bereiden maar weinig tijd hebt, zijn de bekers met zwarte kersen en ricottacrème de perfecte oplossing. Een fris dessert, zonder koken en zonder eieren in de crème, dat de delicate romigheid van ricotta combineert met de smakelijke en geurende noot van ingemaakte kersen, met de knapperige toets van gehakte pure chocolade. Gemakkelijk te bereiden en klaar in een paar minuten, zijn deze bekers ideaal om een diner met vrienden af te sluiten, maar ook om jezelf op elk moment van de dag een klein genoegen te gunnen.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 423,42 (Kcal)
- Koolhydraten 34,73 (g) waarvan suikers 18,64 (g)
- Eiwitten 8,22 (g)
- Vet 28,54 (g) waarvan verzadigd 4,36 (g)waarvan onverzadigd 2,29 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 160,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g droge koekjes
- 150 g ingemaakte kersen
- 200 g ricotta
- 80 g verse roomkaas
- 250 g slagroom
- 50 g poedersuiker
- 40 g pure chocolade (naar smaak)
- munt (naar smaak)
Gereedschap
- 6 Bekers
- Kom
- Mixer
- Zeef
Voorbereiding
Doe de ricotta, de verse roomkaas en de poedersuiker in een kom. Meng goed met een lepel of een handmixer.
Klop met de hulp van een mixer de slagroom tot deze luchtig en stevig is.
Voeg de opgeklopte room toe aan het ricottamengsel, en meng voorzichtig om het niet te laten inzakken.
Hak de chocolade fijn, voeg het toe aan de crème en meng het erdoor.
Giet de kersen in een zeef en laat ze uitlekken van hun siroop.
Neem de bekers en leg op de bodem enkele koekjes in stukjes of verkruimeld. Bevochtig ze met een beetje kersensiroop.
Bedek met ongeveer de helft van de ricottacrème en maak het glad.
Maak een tweede laag van koekjes, licht bevochtigd met de siroop, en voeg naar smaak een paar in stukjes gesneden kersen toe.
Bedek ten slotte met de resterende crème en maak het glad.
Bedek de bekers met huishoudfolie, en zet ze in de koelkast om af te koelen.
Versier voor het serveren de bovenkant met 2-3 hele kersen en enkele muntblaadjes.
De bekers met zwarte kersen en ricottacrème zijn klaar, perfect als dessert na de maaltijd.
Tips en opmerkingen
Je kunt het dessert ook in een grote ovenschaal maken.
Je kunt de chocolade weglaten, of de hoeveelheid naar smaak aanpassen.
Je kunt de droge koekjes vervangen door lange vingers of pavesini.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je de bekers met zwarte kersen?
Bewaar ze in de koelkast, altijd afgedekt met folie, voor 2-3 dagen.
Hoe kan ik de ricotta vervangen?
Je kunt alleen verse roomkaas gebruiken, zoals philadelphia of robiola, of je kunt mascarpone gebruiken. Als je intolerant bent, kun je lactosevrije romige kazen of ricotta gebruiken.
