Er zijn recepten die je veroveren vanwege hun eenvoud en dat kleine beetje extra dat ze perfect maakt voor elke gelegenheid, zoals deze bladerdeeghapjes met broccoli, ricotta en walnoten. Goudbruin en knapperig, ze bevatten een romige en delicate vulling, waar de zoetheid van de broccoli samengaat met de zachtheid van de ricotta en de uitgesproken smaak van de walnoten.
Ik maak ze vaak als voorgerecht wanneer ik gasten heb of tijdens feesten, omdat ze gemakkelijk te maken zijn, er mooi uitzien op tafel en altijd gewaardeerd worden door iedereen. Ze kunnen warm of op kamertemperatuur worden geserveerd, ideaal voor een buffet of een iets specialere aperitief.
Probeer ze ook eens: met weinig ingrediënten en in korte tijd zet je een smakelijk, elegant en smaakvol voorgerecht op tafel!
Hier zijn nog meer smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 147,93 (Kcal)
- Koolhydraten 9,98 (g) waarvan suikers 0,42 (g)
- Eiwitten 3,88 (g)
- Vet 10,36 (g) waarvan verzadigd 1,87 (g)waarvan onverzadigd 6,57 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 136,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 38 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 120 g broccoli (roosjes)
- 100 g ricotta
- 30 g spek (of gekookte ham, naar smaak)
- 1 eetlepel Grana Padano geraspt
- 6 walnoten
- 1 ei
- zout
- peper
Gereedschappen
- Bakplaat
- Kom
- Kwast
- Notenkraker
- Pan
- Zeef
Bereiding
Was de roosjes van de broccoli en kook ze in gezouten water gedurende 6-7 minuten. Giet af en laat ze afkoelen.
Doe ze in een kom en prak ze met een vork (of hak ze fijn in een keukenmachine als je dat liever hebt).
Voeg de ricotta, het fijngesneden spek en de geraspte Grana Padano (1) toe.
Meng alles, breng op smaak met zout en peper. Als het mengsel te vochtig is, kun je een eetlepel paneermeel toevoegen.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 12 vierkanten.
Verdeel de vulling in het midden van elk vierkant en vouw het deeg in het midden goed samen (2).
Leg de hapjes op een bakplaat en plaats op elk een halve walnoot (3). Bestrijk ze vervolgens met het losgeklopte ei.
Zet de bakplaat in een heteluchtoven op 180-185° en bak de hapjes ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
De bladerdeeghapjes met broccoli, ricotta en walnoten zijn klaar, laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert… smakelijk eten!
Tips en notities
Je kunt de broccoli vervangen door spinazie of snijbiet, even aangebakken in een pan en fijngehakt.
Je kunt de vleeswaren weglaten voor een vegetarische versie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de walnoten weglaten?
Als je ze niet lekker vindt of niet kunt eten, kun je ze weglaten. Zorg er echter voor dat je de bladerdeegranden goed dichtdrukt, zodat ze niet open gaan tijdens het bakken.
