Een heel eenvoudige hartige taart om te maken, uitstekend zowel als voorgerecht als voor een rustiek diner… de bladerdeegtaart met aubergines en scamorza is in een paar minuten klaar, met gegrilde aubergines en tomatensaus, en is echt heerlijk. In dit geval heb ik de klassieke kant-en-klare bladerdeeg gebruikt, maar als u wilt, kunt u een lichtere basis bereiden, zoals die ik gebruikte in de Hartige taart alla parmigiana. Probeer dit recept, het is ideaal voor de zomerseizoen!
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Grill
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 364,49 (Kcal)
- Koolhydraten 28,03 (g) waarvan suikers 2,85 (g)
- Eiwitten 8,49 (g)
- Vet 24,64 (g) waarvan verzadigd 2,89 (g)waarvan onverzadigd 16,06 (g)
- Vezels 2,95 (g)
- Natrium 219,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 300 g aubergines
- 80 g gerookte scamorza
- 3 eetlepels tomatenpuree
- extra vergine olijfolie
- zout
- oregano
- basilicum (naar smaak)
Gereedschappen
- Taartvorm van 28 cm
- Grillpan of grill
- Kom
Bereiding
Was de aubergine en snijd deze in niet te dunne plakken.
Verhit een grillpan en grill de plakken aan beide zijden, voeg een snufje zout en een scheutje olie toe.
Als ze zacht zijn, leg ze op een bord en laat ze afkoelen.
Giet de tomatenpuree in een kom, voeg wat zout, een scheutje olie en een snufje oregano toe.
Snijd de scamorza in heel dunne plakjes.
Open het bladerdeeg en leg het in een taartvorm, met het bakpapier.
Prik de bodem in met een vork en vouw de randen om.
Verdeel de tomaat over de bodem, houd een halve eetlepel apart (1).
Dek af met de gegrilde aubergines (2) en de overgebleven tomatensaus.
Zet de hartige taart in een voorverwarmde oven op 180-185° en bak gedurende 15-18 minuten.
Haal het dan uit de oven en voeg de plakjes scamorza toe aan de bovenkant (3). Zet onmiddellijk terug in de oven en bak nog 10 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en droog is.
De bladerdeegtaart met aubergines en scamorza is klaar, naar smaak kunt u een paar blaadjes verse basilicum toevoegen… smakelijk eten!
Advies en notities
U kunt de aubergines in de oven bakken (180° gedurende 10-15 minuten) in plaats van te grillen.
Als uw tomatenpuree een beetje vloeibaar is, laat deze dan een paar minuten op laag vuur indikken in een pan.
U kunt zowel gerookte als ongekleurde scamorza gebruiken. Als u dat lekker vindt, kunt u een beetje geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant strooien.
Als u me wilt blijven volgen
U kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kunt u me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
