Als je op zoek bent naar een snel maar verfijnd idee om aan tafel te imponeren, is de bladerdeegtaart met peren en brie de perfecte keuze. Een elegante combinatie van zoet en hartig: de zachtheid en hartigheid van de brie smelten samen met de frisheid van de peren, terwijl de walnoten een aangename knapperigheid toevoegen en de tijm een aromatisch en geurend tintje geeft… als je dan nog een extra zoete noot wilt toevoegen, kun je een druppel honing toevoegen. Perfect als voorgerecht, aperitief of als speciale gang voor een brunch, dit recept is in een paar stappen te bereiden en zal ook je gasten veroveren!
Hier zijn nog meer recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 407,73 (Kcal)
- Koolhydraten 27,54 (g) waarvan suikers 2,21 (g)
- Eiwitten 9,70 (g)
- Vet 28,85 (g) waarvan verzadigd 6,54 (g)waarvan onverzadigd 18,32 (g)
- Vezels 1,94 (g)
- Natrium 265,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 peer
- 90 g brie
- 5 walnoten
- 1 takje tijm (of rozemarijn)
- peper (naar smaak)
- honing (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Snijplank
- Notenkraker
Voorbereiding
Was de peer, droog hem af en snijd hem in dunne schijfjes, waarbij je de zaden verwijdert.
Als je een biologische of onbehandelde peer gebruikt, raad ik aan de schil te laten zitten, anders schil je hem.
Snijd de brie in dunne plakjes en daarna in stukjes.
Open de walnoten en breek ze in stukjes met je handen.
Neem het bladerdeeg en snijd er enkele reepjes van. Leg het op een bakplaat en vouw het langs de randen. Draai de reepjes en leg ze op de bodem, zoals je op foto 1 ziet.
Prik gaatjes in het deeg met een vork.
Voeg de plakjes peer toe, afgewisseld met de brie, zodat je het oppervlak bedekt. Voeg de walnoten toe, een snufje peper als je dat lekker vindt, en enkele blaadjes tijm (2).
Zet de hartige taart in een heteluchtoven op 180-185°C en bak hem ongeveer 30 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is.
Als hij klaar is, zet je hem op een schaal en laat je hem een paar minuten afkoelen. Indien gewenst, kun je de peren bestrijken met honing, zodat ze glanzender worden en een smaakcontrast vormen met de brie.
De bladerdeegtaart met peren en brie is klaar, perfect ook als aperitief.
Adviezen en notities
De reepjes bladerdeeg zijn bedoeld om de taart mooier te maken en helpen bij het beter verdelen van de peren en de kaas. Je kunt ze in ieder geval weglaten, er zijn geen smaakverschillen.
Als je oven de neiging heeft om oppervlakken een beetje te verbranden, voeg de walnoten dan pas toe na de helft van de baktijd.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke peren moet ik gebruiken?
Alle variëteiten zijn geschikt, zolang de peren stevig zijn en niet te rijp. Vergeet niet om ze in dunne, regelmatige schijfjes te snijden.
Hoe kan ik de brie vervangen?
Je kunt hem vervangen door andere kazen zoals gorgonzola of taleggio, of met stracchino als je van mildere smaken houdt.
