Broccoli en aardappel kroketten, eenvoudig en smakelijk, perfect als vegetarisch hoofdgerecht of bijgerecht. Ze zijn snel te bereiden en worden in de oven gebakken met slechts een beetje olie, waardoor ze knapperig en licht zijn. Je kunt ze op smaak brengen met knoflook, kruiden of specerijen naar eigen smaak, en je zult zien dat ze bij iedereen in de smaak vallen. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig en erg lekker!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 kroketten
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 86,78 (Kcal)
- Koolhydraten 13,75 (g) waarvan suikers 1,38 (g)
- Eiwitten 4,37 (g)
- Vet 2,05 (g) waarvan verzadigd 0,76 (g)waarvan onverzadigd 0,76 (g)
- Vezels 2,30 (g)
- Natrium 157,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 200 g aardappelen
- 1 ei (groot)
- 1 eetlepel Geraspte Grana Padano
- q.b. paneermeel (ongeveer 4-5 eetlepels)
- 1 teentje knoflook (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Pan
- Zeef
Voorbereiding
Reinig de broccoli door de roosjes te scheiden en was ze onder stromend water.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.
Kook de aardappelen en broccoli roosjes in gezouten kokend water gedurende ongeveer 7-8 minuten.
Giet ze af en doe ze in een kom om af te koelen (1). Prak ze met een vork of hak ze fijn.
Voeg zout, peper, de grana, gehakte knoflook (indien gewenst) en het losgeklopte ei toe. Meng goed, voeg dan het paneermeel toe, net genoeg om een zacht maar hanteerbaar mengsel te krijgen (2).
Vorm de kroketten, in de vorm en grootte die je verkiest, zolang ze maar gelijk zijn. Rol ze tijdens het maken door het paneermeel.
Leg de kroketten op een bakplaat bedekt met bakpapier (3) en besprenkel ze met een beetje olie.
Bak ze in een heteluchtoven op 190°C gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat ze een licht korstje hebben gevormd.
De broccoli en aardappel kroketten zijn klaar om geserveerd te worden… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
Je kunt het recept ook aanpassen met bloemkool of romanesco broccoli.
Als je wat extra tijd hebt, kun je de aardappelen en broccoli stomen, zodat ze droger blijven.
Je kunt een blokje provola kaas in elke kroket stoppen als je een lekkere gesmolten kern wilt.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me trakteren op een kop koffie op Ko-fi.
