Broccoli en aardappelgratin, een zeer smakelijk maar eenvoudig te maken gerecht, dat kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als rijke bijgerecht. Het recept is heel gemakkelijk, je hoeft alleen maar de broccoli en aardappelen een paar minuten te koken en ze vervolgens in de oven te doen met bechamel, Parmezaanse kaas en paneermeel. Ik heb wat blokjes spek toegevoegd, maar je kunt deze weglaten als je wilt. De gegratineerde aardappelen en broccoli zijn echt smakelijk en verleidelijk, met hun knapperige korstje… probeer ze ook eens!
Hier zijn nog enkele smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 258,90 (Kcal)
- Koolhydraten 20,47 (g) waarvan suikers 3,65 (g)
- Eiwitten 12,91 (g)
- Vet 14,38 (g) waarvan verzadigd 6,97 (g)waarvan onverzadigd 6,63 (g)
- Vezels 3,44 (g)
- Natrium 631,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 2 aardappelen
- 200 g bechamelsaus
- 60 g gerookte spek (in blokjes)
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- 1 eetlepel paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Ovenschaal
- Pan
- Vergiet
Bereiding
Maak de broccoli schoon door de roosjes te scheiden en was ze onder stromend water.
Was en schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes van ongeveer 1 cm dik.
Kook de broccoli en aardappelen in gezouten kokend water gedurende 5 minuten. Giet af en laat even afkoelen.
Neem een ovenschaal en vet deze in met een laagje bechamel.
Voeg de aardappelen en de broccoli toe, probeer ze zo min mogelijk te overlappen. Zout, peper en giet er een dunne laag olijfolie over (1).
Verdeel de spekblokjes en bedek met de bechamel (2).
Bestrooi ten slotte het oppervlak met de Grana Padano en de paneermeel (3).
Zet alles in een voorverwarmde oven op 180-190°C en bak ongeveer 25 minuten. Indien nodig kunt u de grill de laatste minuten gebruiken.
Wanneer er een korst is gevormd, zet de oven uit en haal eruit.
De broccoli en aardappelgratin is klaar om aan tafel te worden geserveerd… eet smakelijk!
Tips en varianten
Je kunt de klassieke groene broccoli gebruiken of bloemkool (wit of kleur) of romanesco broccoli.
Het spek kan worden weggelaten of vervangen door gekookte ham, spek of gebakken worst.
Je kunt verrijken door provola in blokjes toe te voegen.
Je kunt de broccoli en aardappelen stomen in plaats van koken.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie trakteren op Ko-fi.
