Heerlijke kleine broccoli en feta beignets, een zeer eenvoudig en betaalbaar voorgerecht idee, dat ook snel te maken is. De beignets worden in een paar minuten bereid, met gekookte broccoli, feta, eieren en bloem, die vervolgens in de pan worden gefrituurd, met lepels vol tegelijk. Ze zijn krokant van buiten en zacht van binnen, en zijn heerlijk te combineren met vleeswaren, kaas of sauzen. Als je ze wilt proberen, vind je hieronder alle instructies… eet smakelijk!
Hier zijn nog enkele recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 193,55 (Kcal)
- Koolhydraten 17,01 (g) waarvan suikers 1,17 (g)
- Eiwitten 9,10 (g)
- Vet 10,85 (g) waarvan verzadigd 5,28 (g)waarvan onverzadigd 4,29 (g)
- Vezels 3,64 (g)
- Natrium 502,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g broccoli (alleen de roosjes)
- 140 g feta
- 1 ei
- 65 g bloem
- arachideolie
- zout
- peper
- knoflookpoeder (naar smaak)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Kom
- Pan
- Zeef
- Keukenpapier
Bereiding
Was de broccoliroosjes en kook ze in licht gezouten kokend water, gedurende 6-8 minuten, tot ze zacht zijn.
Giet ze af, laat ze afkoelen en hak ze fijn met een mes.
Doe ze in een kom (1), voeg de verkruimelde feta, het ei, een snufje zout, peper en knoflook naar smaak toe.
Meng alles, voeg dan de bloem toe. Voeg deze lepel voor lepel toe, omdat je er misschien meer of minder van nodig hebt, afhankelijk van de vochtigheid van de broccoli.
Meng tot een zacht maar stevig mengsel (2).
Verwarm een brede pan met een vingerhoogte arachideolie (of extra vierge olijfolie indien gewenst).
Neem een halve eetlepel vol van het mengsel en leg het in de hete olie. Ga door met het vormen van de beignets en bak ze 2-3 minuten per zijde, tot ze mooi goudbruin zijn (3).
Bak 6-7 beignets tegelijk en laat ze uitlekken op keukenpapier zodra ze klaar zijn. Met deze hoeveelheden zou je ongeveer 18-20 stuks moeten krijgen.
De broccoli en feta beignets zijn klaar, serveer ze warm of lauw als een lekker voorgerecht.
Ik raad aan om ze vers te bereiden, maar als je ze eerder moet koken, kun je ze later opwarmen in een hete luchtoven of op een hete antiaanbakpan (zonder olie toe te voegen).
Tips en opmerkingen
Je kunt het mengsel op smaak brengen met kruiden of specerijen naar keuze.
Voor dit recept heb je alleen de roosjes nodig. Met de stengel van de broccoli kun je deze smakelijke pesto maken.
Je kunt de broccoli stomen in plaats van koken.
Je kunt gebruik maken van bloem 00, bloem 0 of type 1 bloem. Indien gewenst kun je een beetje geraspte parmezaan toevoegen.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks een gratis recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
