Een klassiek hoofdgerecht voor zondag en feestelijke gelegenheden, cannelloni gevuld met ricotta en spinazie, gegratineerd in de oven met tomaat en bechamel. In dit geval heb ik gedroogde cannelloni gebruikt om de bereidingstijd te verkorten… ze zijn erg praktisch en, als de pasta van goede kwaliteit is, zijn ze net zo lekker als verse. Je hoeft ze maar een minuutje te koken om ervoor te zorgen dat ze goed garen in de oven. De vulling is snel te bereiden en de saus is simpel maar erg smaakvol… als je geen tomaat wilt, kun je ook alleen bechamel gebruiken, door de hoeveelheid te verdubbelen.
Hier zijn nog meer smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 258,29 (Kcal)
- Koolhydraten 20,93 (g) waarvan suikers 2,15 (g)
- Eiwitten 13,85 (g)
- Vet 14,16 (g) waarvan verzadigd 8,23 (g)waarvan onverzadigd 4,48 (g)
- Vezels 2,89 (g)
- Natrium 336,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 12 eiercannelloni (gedroogd)
- 300 g spinazie (of snijbiet, reeds schoongemaakt)
- 280 g ricotta
- 2 eetlepels geraspte parmezaan
- 250 g bechamel
- 300 g tomatenpulp
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- melk (2-3 eetlepels, indien nodig)
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Pan
- Koekenpan
- Kom
- Vergiet
- Spuitzak wegwerp
Deze inhoud bevat gesponsorde affiliatielinks.
Voorbereiding
Nadat je de spinazie hebt schoongemaakt en gewassen, laat je ze slinken in een koekenpan met olie (of boter) en een snufje zout.
Als ze zacht zijn, knijp je ze goed uit om overtollig vocht te verwijderen en hak ze fijn.
Doe ze in een kom, voeg de ricotta, zout, peper en een eetlepel parmezaan toe. Meng goed en zet apart (1).
Blancheer de cannelloni in gezouten kokend water voor een minuut (niet langer, anders kun je ze moeilijk vullen).
Giet ze af en laat ze drogen op een theedoek of keukenpapier.
Giet de tomatenpulp in een pannetje, voeg een scheutje olie, een snufje zout en, indien gewenst, wat oregano of basilicum toe.
Laat de saus inkoken voor 5-6 minuten.
Als de bechamel erg dik is, verdun het met 2-3 eetlepels melk.
Doe de vulling van ricotta en spinazie in een spuitzak (je hebt geen mondstuk nodig, knip gewoon het uiteinde af).
Vul de cannelloni, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant, zodat de vulling gelijkmatig is.
Neem de ovenschaal en bedek de bodem met een deel van de bechamel en een deel van de tomaat.
Leg de cannelloni erin, naast elkaar (2).
Bedek ze met de resterende tomatensaus en de resterende bechamel, en strooi er tot slot een eetlepel parmezaan over (3).
Zet de schaal in een heteluchtoven op 180-190°C en bak gedurende ongeveer 30 minuten.
De cannelloni met ricotta en spinazie zijn klaar, laat ze een paar minuten afkoelen voor het serveren… eet smakelijk!
Tips en notities
Je kunt spinazie, snijbiet, gemengde kruiden gebruiken, ook diepvries (maar ik raad altijd aan om verse ingrediënten te kiezen).
Je kunt gemengde ricotta, koeien- of schapenricotta gebruiken, naar wens.
Als je in plaats van tomatenpulp tomatenpassata gebruikt, hoef je het niet op het fornuis te koken, je hoeft het alleen maar op smaak te brengen met zout en olie.
Controleer voor het uitschakelen van de oven met een vork of een spiesje of de pasta zacht is.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
