Cannelloni met vleessaus, een rijk en heerlijk hoofdgerecht, perfect voor zondag en feestelijke gelegenheden. Om de bereiding te verkorten, heb ik gedroogde cannelloni gebruikt, die zeer praktisch en nog steeds uitstekend zijn, mits je een kwaliteitsvolle pasta kiest. De vulling is een klassieke vleessaus, waaraan ik een beetje bechamelsaus heb toegevoegd om het romiger te maken. Eenmaal gevuld, worden de cannelloni in de oven gegratineerd, bedekt met bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 307,34 (Kcal)
- Koolhydraten 25,14 (g) waarvan suikers 7,87 (g)
- Eiwitten 12,81 (g)
- Vet 17,24 (g) waarvan verzadigd 9,67 (g)waarvan onverzadigd 6,69 (g)
- Vezels 2,69 (g)
- Natrium 788,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 12 eiercannelloni (gedroogd)
- vleessaus (ongeveer 400 g)
- 500 g bechamelsaus
- geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Pan
- Pot
- Spuitzak
- Kom
Bereiding
Bereid een klassieke vleessaus volgens mijn recept, of volgens jullie eigen familierecept.
Blancheer de cannelloni in gezouten kokend water gedurende één minuut (niet langer, anders wordt het moeilijk om ze te vullen).
Laat ze uitlekken en drogen op een theedoek of keukenpapier.
Meng in een kom de vleessaus met 3-4 eetlepels bechamelsaus, genomen van het totaal.
Doe de verkregen vulling in een wegwerpspuitzak en knip het puntje af (het is niet nodig om een mondstuk te plaatsen).
Vul de cannelloni, eerst van de ene kant en dan van de andere, tot ze gelijkmatig gevuld zijn.
Vet de bodem van een ovenschaal in met een dun laagje bechamelsaus en plaats de cannelloni naast elkaar (1).
Dek ze af met een paar lepels vleessaus en de resterende bechamelsaus.
Strooi er tenslotte wat geraspte Parmezaanse kaas over en een snufje peper als je dat lekker vindt (2).
Zet de schaal in een heteluchtoven op 180-190°C en bak ongeveer 30 minuten.
De cannelloni met vleessaus zijn klaar, laat ze een paar minuten buiten de oven rusten voordat je ze serveert. Als je nog een beetje vleessaus over hebt, kun je die direct op de borden toevoegen.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de cannelloni de dag ervoor bereiden en ze gratineren in de oven voordat je ze serveert.
Als je verse ingrediënten hebt gebruikt, kun je de overgebleven porties invriezen.
Controleer of de pasta gaar is door een tandenstoker of vork erin te steken voordat je de oven uitzet.
In plaats van gedroogde cannelloni kun je verse pastavellen gebruiken, die je om de vulling rolt.
