Heerlijke chocolade taartjes, met een zachte cacao-basis en pure chocolade ganache… een eenvoudig idee om een dessert te maken geschikt voor elke gelegenheid, perfect ook voor Valentijnsdag. Het recept is heel gemakkelijk, de taartjes worden gemaakt met “slimme” vormen, daarna worden ze gevuld met een klassieke chocolade ganache die in enkele seconden kookt. Ik heb de taartjes versierd met rode bessen, om een mooi contrast van kleur en smaak te creëren, maar je kunt ook ander vers fruit, noten of wat toefjes slagroom op het oppervlak toevoegen.
Hier zijn nog meer heerlijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 578,04 (Kcal)
- Koolhydraten 56,33 (g) waarvan suikers 26,15 (g)
- Eiwitten 12,41 (g)
- Vet 35,93 (g) waarvan verzadigd 17,53 (g)waarvan onverzadigd 16,83 (g)
- Vezels 9,70 (g)
- Natrium 30,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 140 g bloem tipo 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 150 g suiker
- 2 eieren (groot)
- 60 g plantaardige olie
- 65 g melk
- 2 theelepels bakpoeder
- 300 g pure chocolade
- 150 g volle melk (of verse vloeibare room)
- rode bessen (of aardbeien, voor decoratie)
Gereedschap
- 6 Vormen voor zachte taartjes
- Mixer of keukenmachine
- Steelpan
Dit bericht bevat gesponsorde affiliatielinks.
Bereiding
Begin met het bereiden van het beslag voor de taartjes: klop met behulp van een mixer de eieren met de suiker gedurende enkele minuten.
Blijf roeren terwijl je de olie en de melk toevoegt.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe vermengd met de cacao (ook gezeefd) en het bakpoeder.
Je krijgt een glad, homogeen en vrij vloeibaar mengsel.
Verdeel het beslag over 6 siliconen bakvormpjes (of anti-aanbak). Voor de zekerheid raad ik aan om ze vooraf in te vetten met gesmolten boter of een bakvormbeschermer. Vul ze niet helemaal, maar laat ongeveer een halve centimeter vrij van de rand voor de rijzing.
Plaats de vormpjes op een vlakke bakplaat en bak in statische oven op 170-175°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Laat de taartjes na het bakken afkoelen, keer ze om op een bord en laat ze volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de chocolade ganache: hak de pure chocolade fijn en verwarm de melk (of de room) zonder deze te laten koken. Voeg de chocolade toe en roer op laag vuur tot deze volledig is gesmolten, het duurt maar een paar minuten, en haal dan van het vuur.
Naar wens kun je een stukje boter toevoegen (van het vuur af) om de crème glanzender te maken.
De ganache is klaar, laat hem op kamertemperatuur afkoelen en verdeel hem dan over de taartjes.
Versier nu het oppervlak met de gewassen en gedroogde rode bessen. Naar wens kun je wat muntblaadjes toevoegen en besprenkel met poedersuiker indien gewenst.
De chocolade taartjes zijn klaar, zacht en overheerlijk!
Adviezen en notities
Met dezelfde hoeveelheden kun je een grote taart (van 28 cm) maken, altijd met de slimme vorm. In dat geval bak je het 20-25 minuten op 180°C.
Je kunt de taartjes de dag ervoor bakken, om ze niet te droog te laten worden raad ik aan om ze met folie te bedekken.
Je kunt de taartjes ook vullen met banketbakkersroom, sinaasappelroom, diplomatenroom.
In plaats van rode bessen kun je verse aardbeien of gehakte noten (hazelnoten, amandelen of pistachenoten) toevoegen.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me trakteren op een kop koffie op Ko-fi.
