Chocoladetiramisù, heerlijk en gemakkelijk te maken, met mascarponecrème en slagroom, zonder eieren. Een frisse en romige dessert, uitstekend na een maaltijd, die het hele jaar door kan worden bereid en bij elk menu past. Er worden de klassieke in koffie gedrenkte lange vingers gebruikt, afgewisseld met de crème, verrijkt met gesmolten pure chocolade. Het recept is simpel en snel, je kunt het van tevoren maken en de bovenkant vlak voor het serveren decoreren met cacao, stukjes chocolade of zelfs met rood fruit (frambozen, aalbessen of aardbeien). Probeer deze heerlijke tiramisù, het is het perfecte dessert voor elke gelegenheid!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 385,12 (Kcal)
- Koolhydraten 25,78 (g) waarvan suikers 13,09 (g)
- Eiwitten 5,16 (g)
- Vet 29,90 (g) waarvan verzadigd 10,88 (g)waarvan onverzadigd 2,95 (g)
- Vezels 2,35 (g)
- Natrium 43,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g lange vingers
- 1 kopje koffie
- 250 g mascarpone
- 100 g pure chocolade
- 250 g verse slagroom
- 60 g gezeefde poedersuiker met vanille
- bittere cacaopoeder (of gehakte chocolade, om te decoreren)
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Mixer
- 2 Kommetjes
- Steelpan
- Koffiezetapparaat
Bereiding
Bereid de koffie en laat deze afkoelen. Ik heb geen suiker toegevoegd, maar je kunt het zoeten indien gewenst.
Doe de in stukjes gebroken chocolade in een kom en laat het smelten au bain-marie, door het op een pan met een klein laagje water te plaatsen.
Als het gesmolten is, laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng in een andere kom de mascarpone en de poedersuiker, voeg de chocolade toe en meng (1).
Klop met behulp van de mixer de slagroom tot een luchtige en stevige massa. Voeg deze toe aan het mengsel en vouw het voorzichtig door met opwaartse bewegingen (2).
Drenk ongeveer de helft van de lange vingers in de koffie en plaats ze op de bodem van een ovenschaal.
Bedek met de helft van de mascarponecrème en strijk glad.
Maak een tweede laag van in koffie gedrenkte lange vingers (3), bedek met de resterende crème en strijk glad met een spatel.
Dek de ovenschaal af met huishoudfolie en zet in de koelkast voor minstens een uur of twee.
Vlak voor het serveren, bestrooi de bovenkant met wat cacaopoeder of gehakte pure chocolade, zoals ik heb gedaan.
De chocoladetiramisù is klaar, een heerlijk dessert, perfect na een maaltijd.
Tips en varianten
Je kunt het dessert maken in eenpersoons porties.
Je kunt de lange vingers vervangen door pavesini of droge cacaokoekjes.
Je kunt de mascarpone (geheel of gedeeltelijk) vervangen door ricotta of philadelphia.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je de chocoladetiramisù?
Bewaar het 2-3 dagen in de koelkast, afgedekt met folie of in een afgesloten bak.
Kan ik de koffie weglaten?
Koffie geeft aroma en geur, en past perfect bij chocolade. Als het dessert echter voor kinderen bedoeld is, kun je het vervangen door melk.
