Citroen- en maanzaadcake, een heerlijke, geurige cake die 2-3 dagen zacht blijft… een zeer eenvoudig te maken citroencake, perfect voor ontbijt of snack, samen met een goede thee. Je kunt de cake bakken in een klassieke ronde vorm zoals ik heb gedaan, of in een cakevorm, tulband of vierkante vorm. Met dezelfde mix kun je ook zeer zachte muffins maken… probeer dit recept, het is echt eenvoudig en snel!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 355,10 (Kcal)
- Koolhydraten 37,99 (g) waarvan suikers 19,69 (g)
- Eiwitten 4,75 (g)
- Vet 21,55 (g) waarvan verzadigd 13,19 (g)waarvan onverzadigd 8,22 (g)
- Vezels 0,84 (g)
- Natrium 63,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 40 g maïszetmeel (of aardappelzetmeel)
- 4 eieren (gemiddeld)
- 180 g suiker
- 230 g boter
- citroenschil
- citroensap
- 2 eetlepels maanzaad
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- poedersuiker (naar smaak)
Gereedschappen
- Taartvorm van 24-26 cm
- Mixer of keukenmachine
- Kom
- Steelpan
- Rasp
- Citruspers
Bereiding
Smelt de boter op laag vuur in een steelpan en laat afkoelen.
Splits de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Klop de dooiers met de suiker met behulp van een elektrische mixer (of keukenmachine).
Voeg de geraspte schil van een citroen en het uitgeperste sap toe. Roer, voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
Voeg dan de gezeefde bloem en maïszetmeel, het bakpoeder, een snufje zout en de maanzaadjes toe.
Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig door het beslag zonder het te laten inzakken, met bewegingen van onder naar boven.
Bekleed de taartvorm met bakpapier, of vet en bebloem. Giet het beslag erin en strijk glad met een spatel.
Zet de cake in de statische oven op 170° en bak gedurende 35-40 minuten. Controleer met een satéstokje of het midden droog is voordat je de oven uitzet.
De citroen- en maanzaadcake is klaar, laat hem goed afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Als je wilt, kun je hem bedekken met een waterglazuur en citroenschil. In dat geval raad ik aan om hem om te keren zodat je een gladdere bovenkant hebt.
Tips en opmerkingen
Je kunt de hoeveelheid maanzaadjes naar wens iets verhogen of verlagen.
Gebruik altijd biologische citroenen of citroenen met een eetbare schil.
Als je wilt decoreren met glazuur, vind je hier de hoeveelheden en het proces.
Pas de baktijd en temperatuur aan naar de eigenschappen van je eigen oven.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kopje koffie aanbieden op Ko-fi.
