Courgettepizza, een smakelijk en heel eenvoudig recept, te serveren als voorgerecht of voor een rustiek diner… uiteraard is het geen echte pizza, maar een soort courgetteplatbrood, dat in de oven wordt gebakken en wordt belegd als een pizza. In mijn geval heb ik het gevuld met gekookte ham, provolone, tomaat en olijven, maar je kunt alle ingrediënten toevoegen die je wilt, het is ook heerlijk met alleen tomaat en mozzarella. Je kunt je courgettepizza in een ronde of rechthoekige bakvorm maken en de dikte van de bodem naar smaak aanpassen… probeer dit smakelijke recept!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 179,14 (Kcal)
- Koolhydraten 15,92 (g) waarvan suikers 0,73 (g)
- Eiwitten 13,15 (g)
- Vet 7,85 (g) waarvan verzadigd 3,93 (g)waarvan onverzadigd 3,10 (g)
- Vezels 2,02 (g)
- Natrium 535,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g courgettes (zonder afval)
- 30 g bloem type 00
- 35 g paneermeel
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- 1 ei
- zout
- 70 g gekookte ham
- 60 g provolone
- 3 eetlepels tomatenpuree
- taggiasca olijven
- extra vergine olijfolie
- zout
- oregano (of andere kruiden)
Gereedschappen
- Bakplaat van 28 cm
- Rasp
- Zeef
- Kom
- Bakpapier
- Keukenpapier of theedoek
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze met een grove rasp.
Doe ze in een zeef, strooi er wat zout over en laat ze 30-40 minuten uitlekken.
Knijp ze daarna goed uit en droog ze met keukenpapier of een schone theedoek.
Doe de courgettes in een kom, voeg de bloem, het paneermeel, de Grana en een geklopt ei (1) toe.
Meng alles en breng op smaak met zout en peper (let op, de courgettes zijn al gezouten).
Bekleed een pizzabakplaat met bakpapier en verdeel het mengsel erover, maak het plat met je handen (2).
Plaats de bakplaat in een hete lucht oven op 190° en bak gedurende 20-25 minuten totdat de courgettebodem droog is. Ondertussen, giet de tomatenpuree in een kom en breng op smaak met olie, zout en een snufje oregano.
Haal de bakplaat uit de oven, voeg de tomatensaus, de ham, de provolone en een handvol taggiasca olijven toe (3). Giet tot slot een dunne straal olie over het oppervlak.
Plaats de pizza terug in de oven op 200° en voltooi het bakken voor nog eens 8-10 minuten, of totdat de provolone gesmolten is.
De courgettepizza is klaar, serveer deze warm of lauw, in stukjes gesneden. Het is heerlijk als voorgerecht of als smakelijk hoofdgerecht!
Tips en opmerkingen
Je kunt zowel bloem type 00 als andere soorten gebruiken, ook glutenvrij.
Zorg ervoor dat je de geraspte courgettes goed uitknijpt en droogt, anders wordt de bodem te vochtig.
Je kunt je pizza vullen met verschillende ingrediënten: tonijn, artisjokjes, andere vleeswaren of groenten naar keuze, net als een klassieke pizza.
Als je me wilt volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de gratis dagelijkse recepten te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
