Een zeer eenvoudig maar echt smakelijk recept, met seizoensgebonden courgettes… Courgettes alla pizzaiola gekookt in de pan, eenvoudig te bereiden, met tomatensaus, oregano en smeltende provola (of mozzarella). In een paar minuten, zonder de oven aan te zetten en zonder te veel pannen vuil te maken, serveert u een smakelijk en licht gerecht, perfect voor het hele gezin. Probeer dit recept, het is geweldig om te serveren als hoofdgerecht of als rijk bijgerecht.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 147,28 (Kcal)
- Koolhydraten 9,51 (g) waarvan suikers 0,16 (g)
- Eiwitten 10,12 (g)
- Vet 8,83 (g) waarvan verzadigd 4,61 (g)waarvan onverzadigd 2,42 (g)
- Vezels 2,38 (g)
- Natrium 354,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 280 g tomatenpulp
- 80 g provola (of mozzarella)
- oregano
- basilicum
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Uitsteekmes
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in twee of drie stukken, afhankelijk van de lengte.
Snijd ze vervolgens doormidden en, met behulp van een uitsteekmes (of met een mes), verwijder een beetje van de binnenkant, zonder ze te breken (1).
Giet de tomatenpulp in een kom, voeg een snufje zout toe, een handvol oregano en een scheutje olie.
Meng en giet ongeveer de helft van de saus in een grote pan.
Voeg de courgettes toe (met de schil naar beneden), voeg zout en peper toe (2).
Bestrooi ze met de resterende saus en laat koken met de deksel erop voor ongeveer 20 minuten, of totdat ze voldoende zacht zijn.
Verdeel nu de in blokjes gesneden provola over de courgettes (3), en kook nog ongeveer 10 minuten verder, zodat de kaas smelt.
Voeg ten slotte wat blaadjes basilicum toe, naar smaak.
De courgettes alla pizzaiola in de pan zijn klaar, smakelijk en smeltend… serveer ze warm, vergeet het brood niet voor de “scarpetta”!
Advies en variaties
Pas de kooktijden aan op basis van de kwaliteit en grootte van de courgettes.
Als je kleine courgettes hebt, kun je ze eenvoudig halveren en de pulp met een mes inkerven, zonder ze uit te hollen.
Je kunt de saus op smaak brengen met een teentje knoflook of een halve gehakte ui.
Als je mozzarella gebruikt, laat deze dan uitlekken van overtollig vocht voordat je het toevoegt.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten waardeert en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie trakteren op Ko-fi.
Dit bericht bevat gesponsorde affiliatielinks.
