Couscous met tonijn en broccoli, een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, maar voedzaam en vol van smaak. De broccoli wordt gebakken in de pan met knoflook en olie, zodat ze stevig en smaakvol blijven, en dan toegevoegd aan de voorgekookte couscous, de tonijn en de taggiasche olijven. In een paar minuten maak je een heerlijk gerecht, ook uitstekend voor de lunchpauze omdat je het van tevoren kunt bereiden… probeer dit recept!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 150 g couscous (voorgekookt)
- 1 broccoli
- 180 g tonijn in olie
- 2 eetlepels taggiasche olijven (of zwarte)
- 1 teentje knoflook
- peperoncino (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- 2 Schalen
- Pan
Bereiding
Maak de broccoli schoon door de roosjes te scheiden en was ze in koud water.
Fruit in een pan een teentje knoflook en een snufje peperoncino in een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg de broccoli roosjes toe, zout ze en laat ze koken tot ze zacht zijn, het duurt ongeveer 10 minuten. Om het koken te vergemakkelijken, bevochtig de bodem met een beetje water.
Bereid ondertussen de couscous volgens de instructies op de verpakking: plaats het in een schaal, voeg heet water toe volgens de aangegeven doseringen en laat het 5-6 minuten wellen.
Na de tijd, voeg een scheutje olie toe en maak het los met een vork.
Laat de tonijn uitlekken van overtollige olie, breek het in stukken en voeg het toe aan de couscous.
Voeg de broccoli en de olijven toe, meng en voeg indien nodig zout toe.
De couscous met tonijn en broccoli is klaar, je kunt het lauwwarm of op kamertemperatuur serveren.
Als je het van tevoren voorbereidt, bewaar het dan in de koelkast in een afgesloten container.
Tips en varianten
Je kunt de groene broccoli vervangen door romanesco of bloemkool.
Je kunt het gerecht verrijken met blokjes feta, gekookte kikkererwten, rode ui, gegrilde paprika’s of andere groenten naar keuze.
Je kunt de broccoli koken in gezouten water of stomen, in plaats van ze in de pan te bakken zoals ik heb gedaan.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kopje koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliate-links aanwezig zijn.
