Een voorgerechtidee voor de kerstdagen, supersnel te maken, met gerookte zalm die in deze periode niet mag ontbreken… crostini met zalm, rode aalbessen en romige kaas, ze zijn in een paar minuten klaar en perfect zowel voor kerstavond als oudejaarsavond. Ik heb ze gemaakt met licht geroosterd donker brood, plakjes gerookte zalm, kaas zoals philadelphia en aalbessen, die kleur en een mooi contrast in smaak geven met de andere ingrediënten. Probeer dit recept, je zult indruk maken aan tafel met heel weinig tijd!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
- Stroom 168,57 (Kcal)
- Koolhydraten 15,33 (g) waarvan suikers 0,87 (g)
- Eiwitten 10,48 (g)
- Vet 7,39 (g) waarvan verzadigd 0,47 (g)waarvan onverzadigd 1,47 (g)
- Vezels 2,19 (g)
- Natrium 703,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 plakken donker brood (rogge, volkoren of naar wens)
- 150 g gerookte zalm
- 100 g verse smeerbare kaas
- q.b. rode aalbessen
- kruiden (naar wens)
- extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Kom
- Dienblad
- Anti-aanbakplaat of broodrooster
Voorbereiding
Doe de smeerbare kaas in een kommetje, voeg een scheutje olijfolie toe en een handvol kruiden naar wens: bieslook, oregano, peterselie, dille of andere.
Meng goed tot een zachte crème.
Was voorzichtig wat takjes aalbessen en droog ze op keukenpapier.
Rooster de plakken brood op een anti-aanbakplaat of in de broodrooster. Ze moeten niet te hard worden, maar alleen een beetje knapperig aan de buitenkant. Als je wilt, kun je het brood uitsnijden met kerstvormpjes, zoals boompjes of sterren.
Smeer de plakken brood in met de romige kaas, voeg dan de gerookte zalm en de rode aalbessen toe. Indien gewenst, kun je het geuren met wat munt- of tijmblaadjes.
De crostini met zalm, aalbessen en romige kaas zijn klaar, leg ze op een dienblad en serveer ze als voorgerecht.
Adviezen en varianten
Je kunt het soort brood gebruiken dat je wilt, ik heb roggebrood met gemengde zaden gebruikt, maar volkorenbrood, granenbrood of zelfs witbrood kan ook als je dat liever hebt.
Je kunt philadelphia, robiola, ricotta of een andere romige verse kaas gebruiken naar wens, ook lactosevrij of op plantaardige basis.
Vanwege de eenvoud van het recept, kies een gerookte zalm van goede kwaliteit. Die je op de foto ziet is verrijkt met maanzaad en iets dikker gesneden, maar de klassieke dunne plakjes zonder aroma’s zijn ook prima.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je aanmelden voor mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
