Duivelse kip, een rustiek en smaakvol gerecht, voor wie houdt van sterke en pittige smaken. In dit geval heb ik het vlees vergezeld met aardappelen, die nog smaakvoller worden door in dezelfde fond te koken. Het recept is heel eenvoudig, het wordt in de pan bereid, zonder de oven te hoeven aanzetten en zonder te veel vaatwerk vuil te maken… probeer het ook eens!
Hier zijn nog meer eenvoudige voorstellen met kip:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 471,15 (Kcal)
- Koolhydraten 24,57 (g) waarvan suikers 2,31 (g)
- Eiwitten 41,08 (g)
- Vet 23,76 (g) waarvan verzadigd 7,48 (g)waarvan onverzadigd 14,02 (g)
- Vezels 3,32 (g)
- Natrium 337,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g kip (dijstukken of bovenbenen)
- 300 g aardappelen
- 1 sjalot (of een halve ui)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Half glas witte wijn
- Half theelepel pikante paprikapoeder (of gerookt)
- kruiden (oregano, tijm, peterselie of andere)
- chilipeper (naar smaak)
- 1 soeplepel vleesbouillon (of warm water)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Aardappelschiller
Voorbereiding
Was en droog de kip, desgewenst kunt u de huid verwijderen of laten zitten.
Masseer het oppervlak met een mengsel van paprikapoeder en gedroogde kruiden (tijm, oregano, marjolein, peterselie of andere). Om ervoor te zorgen dat de aroma’s beter doordringen, kunt u met een scherp mes insnijdingen in het vlees maken.
Verwarm een pan met een scheutje olie. Plaats de kip erin en laat deze aan alle kanten bruin worden (1).
Blus af met de witte wijn en laat deze verdampen.
Maak de sjalot schoon, snijd deze in stukjes en voeg ze toe aan de pan.
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, opgelost in een soeplepel bouillon of warm water (2).
Voeg tenslotte de aardappelen toe, die van tevoren zijn geschild en in partjes zijn gesneden (3).
Breng op smaak met zout, plaats het deksel erop en kook gedurende 30-40 minuten, of totdat zowel de aardappelen als het vlees goed gaar zijn. Voeg indien nodig nog wat bouillon toe aan de pan.
Naar eigen smaak kunt u een snufje chilipeper toevoegen, afhankelijk van de scherpte van de paprika die u heeft gebruikt.
De duivelse kip is klaar, serveer het warm met de aardappelen en het kookvocht… eet smakelijk!
Adviezen en varianten
Pas de hoeveelheid paprikapoeder aan naar uw smaak, u kunt ook de pikante mengen met de zoete of gerookte variant.
U kunt dijen, bovenbenen of andere delen van de kip gebruiken.
Snijd de aardappelen in grote stukken, anders vallen ze uit elkaar tijdens het koken.
Als u mij wilt blijven volgen
U kunt mij vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Voor gratis dagelijkse recepten, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
