De farinata van rode linzen is een verrassend smakelijk veganistisch recept dat heel eenvoudig is te maken, met slechts enkele ingrediënten: rode linzenmeel, water, olie en kruiden naar smaak. Alles wordt gemengd in een kom, het mengsel laat men rusten, daarna giet men het in de bakvorm en de oven doet de rest, waardoor een dunne, geurige en natuurlijk glutenvrije schotel ontstaat.
Het is perfect om te serveren als voorgerecht, eventueel gesneden in partjes of blokjes, en het is een uitstekend alternatief voor de klassieke kikkererwtenmeel of focaccia: licht, rijk aan eiwitten en met een delicate smaak, zal het iedereen bevallen. Het is een heel eenvoudig te maken gerecht, ideaal wanneer je iets eenvoudigs maar met karakter op tafel wilt zetten.
Klaar om te ontdekken hoe gemakkelijk het is om te maken? Hier is het recept!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g linzenmeel (rood)
- 350 g water
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- bieslook (of rozemarijn)
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal 20×30 cm
- Bakpapier
- Kom
- Handklopper
Bereiding
Doe het linzenmeel in een kom, giet het water (alles in één keer) erbij en meng met de garde tot alles goed gemengd is en eventuele klontjes zijn opgelost.
Dek de kom af en laat het mengsel minimaal 2 uur rusten, op kamertemperatuur.
Na de rusttijd, voeg een flinke snuf zout, peper en een handvol fijngesneden bieslook toe. Voeg ook 4 eetlepels olie toe en meng.
Bekleed de ovenschaal met licht ingevet bakpapier. Giet het mengsel erin en voeg nog een eetlepel olie bovenop toe (1).
Zet de ovenschaal in een heteluchtoven op 200°C en bak de farinata 30-35 minuten, of totdat het stevig is geworden en er een lichte korst is gevormd (2).
De baktijd kan variëren afhankelijk van de eigenschappen van je oven.
De farinata van rode linzen is klaar, snijd het in blokjes en serveer het lauwwarm. Het is perfect als voorgerecht, samen met groenten, kaas of vleeswaren.
Aanbevelingen en opmerkingen
Je kunt ook een ronde of vierkante ovenschaal gebruiken, het belangrijkste is dat de dikte van het mengsel dun is.
Je kunt de farinata op smaak brengen met aromatische kruiden naar keuze, zowel vers als gedroogd. Je kunt ook specerijen toevoegen, zoals kerrie of paprikapoeder.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je de farinata van linzen?
Als je er nog wat overhoudt, kun je het tot 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak. Daarna hoef je het alleen nog maar op te warmen in de oven of in een heteluchtfriteuse.
Kan ik de rusttijd overslaan?
Je kunt het iets verkorten, maar rusttijd wordt aangeraden omdat het de farinata smakelijker en beter verteerbaar maakt.
