Een smakelijk en eenvoudig idee, te serveren als voorgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht… fetacrème en Griekse yoghurt, met groenten gebakken in de pan. De crème is in een handomdraai klaar, rauw, je hoeft alleen maar de feta met de yoghurt te pureren, een scheutje citroen en extra vierge olijfolie… vervolgens te serveren met courgettes en paprika’s gebakken in de pan. Als je de groenten niet wilt koken, kun je de crème begeleiden met kerstomaatjes, komkommers of gewoon met pitabrood of crackers. Probeer dit heerlijke recept, het is perfect voor de zomer!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 349,38 (Kcal)
- Koolhydraten 19,30 (g) waarvan suikers 8,93 (g)
- Eiwitten 21,06 (g)
- Vet 21,63 (g) waarvan verzadigd 12,08 (g)waarvan onverzadigd 4,82 (g)
- Vezels 3,20 (g)
- Natrium 1.210,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 200 g feta
- 150 g Griekse yoghurt 2% vet
- extra vierge olijfolie
- zwarte peper
- citroensap
- 2 courgettes
- 2 paprika's
- extra vierge olijfolie
- zout
- munt (of oregano)
Gereedschap
- Blender of mixer
- Pan
- Kom
Voorbereiding
Begin met het bereiden van de groenten: snijd de courgettes in blokjes, maak de paprika’s schoon door de zaden te verwijderen en snijd ze in reepjes.
Doe ze in een pan met een scheutje olie en een snufje zout (1). Naar smaak kun je een teentje knoflook toevoegen.
Kook ze op hoog vuur enkele minuten, zodat ze nog een beetje stevig blijven.
Ga nu verder met de crème: verkruimel de feta en doe deze in een blender, voeg de Griekse yoghurt, een halve eetlepel citroensap, een snufje peper en een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Blend enkele seconden, totdat je een dikke en romige massa hebt (2).
Doe de fetacrème in een kom, en maak een lichte holte in het midden. Voeg de groenten toe die in de pan zijn gebakken, een paar blaadjes munt en een scheutje olie.
De fetacrème met groenten is klaar, serveer deze op kamertemperatuur of koud, vergezeld van pitabrood of crostini.
Adviezen en notities
Je kunt Griekse yoghurt met 2-5% of 0% vet gebruiken.
Je kunt de groenten naar wens variëren door kerstomaatjes (gekookt of rauw), aubergines, uien of andere seizoensgroenten toe te voegen.
In mijn smaak is het niet nodig om zout aan de crème toe te voegen, maar proef en beoordeel naar jouw voorkeuren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de fetacrème van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het een paar uur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, in een goed afgesloten bakje.
