De friggitelli in de pan met cherrytomaatjes zijn een eenvoudig en smakelijk bijgerecht, dat in een paar minuten kan worden bereid en ook op kamertemperatuur kan worden geserveerd. Friggitelli zijn kleine, zoete groene paprika’s, met een langwerpige vorm en dun vruchtvlees, die in de zomer te koop zijn. Ze kunnen zowel rauw als gebakken in de pan of gevuld met vlees of paneermeel worden gegeten. In dit geval heb ik ze eenvoudig schoongemaakt en in de pan gebakken, waaraan ik verse datterini-tomaten heb toegevoegd… het recept is heel eenvoudig, maar echt heel smakelijk, geweldig als bijgerecht of om bruschetta mee te garneren.
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 113,01 (Kcal)
- Koolhydraten 15,83 (g) waarvan suikers 4,44 (g)
- Eiwitten 1,90 (g)
- Vet 5,35 (g) waarvan verzadigd 0,34 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 3,63 (g)
- Natrium 461,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g friggitelli
- 10 datterini tomaatjes
- 1 teen knoflook
- chilipeper (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- basilicum
Gereedschap
- 2 Pannen
- Snijplank
Bereiding
Was de friggitelli, verwijder de steel en de zaden, maar probeer de paprika’s intact te houden.
Was de tomaatjes en snijd ze doormidden.
Verhit een grote pan met een beetje olie en bak de friggitelli, draai ze 2-3 keer om, tot ze zacht zijn (1).
Fruit in een tweede pan de teen knoflook met olie en chilipeper. Voeg de tomaatjes toe, met de snijkant naar beneden (2). Zout ze en kook een paar minuten zonder om te draaien, maar druk ze een beetje in met een lepel.
Voeg de datterini toe aan de paprika’s, breng op smaak met zout en laat 5-6 minuten op middelhoog vuur sudderen (3).
Op het einde, geur met een paar blaadjes basilicum, zet het vuur uit en leg alles op een serveerschaal.
De friggitelli in de pan met tomaatjes zijn klaar, je kunt ze meteen serveren of ze tien minuten laten afkoelen.
Adviezen en notities
Pas de kooktijden aan op basis van de grootte van de friggitelli en volgens jouw smaak.
Als je geen verse tomaten hebt, kun je ingeblikte gepelde tomaten gebruiken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijven friggitelli goed?
Je kunt ze twee dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak.
Met de restjes kun je ook pasta op smaak brengen: snijd de paprika’s gewoon in stukjes.
