Een eenvoudig, licht en snel te bereiden gerecht, geschikt voor alle gelegenheden, zelfs voor de kerstfeesten, als voorgerecht voor uw vismenu’s. De garnalensalade met sinaasappels en venkel is heel gemakkelijk te maken, het enige wat je hoeft te doen is de garnalen schoonmaken en ze kort in de pan koken, voordat je ze toevoegt aan de venkel en de sinaasappels. Je kunt de salade presenteren in een mooie serveerschaal, of in een eenvoudige kom, afhankelijk van de gelegenheid waarin je het bereidt… hoe dan ook, je zult indruk maken in slechts een paar minuten!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 113,12 (Kcal)
- Koolhydraten 9,88 (g) waarvan suikers 8,35 (g)
- Eiwitten 11,94 (g)
- Vet 2,86 (g) waarvan verzadigd 0,35 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 3,53 (g)
- Natrium 307,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g garnalen
- 1 venkel
- 2 sinaasappels (ongeschild)
- basilicum (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Dienblad
- Braadpan
- Citruspers
- Snijplank
Bereiding
Pel de garnalen, verwijder het zwarte darmkanaal en spoel ze af onder stromend water. Als je verse garnalen hebt, kun je de koppen laten zitten, of ze apart houden voor andere recepten.
Leg de schoongemaakte garnalen in een braadpan, met een scheutje olie. Bak ze op hoog vuur, voeg een snufje zout en peper toe, voor 3-4 minuten. Zet dan het vuur uit en laat ze afkoelen.
Was de venkel goed en snijd hem in dunne partjes.
Pers het sinaasappelsap van een halve sinaasappel en snijd de overige sinaasappels in schijfjes. Naar wens kun je de schil verwijderen of laten zitten.
Meng in een kommetje het sinaasappelsap met een scheutje olijfolie, zout en peper.
Neem een serveerschaal en leg de venkel, de sinaasappelschijfjes en de garnalen erop. Giet de zojuist bereide vinaigrette eroverheen en garneer met een paar blaadjes basilicum, of andere kruiden naar keuze.
Uw garnalensalade met sinaasappels en venkel is klaar, ook heerlijk tijdens feestelijke gelegenheden, als smakelijk voorgerecht.
Tips en notities
Gebruik middelgrote garnalen, bij voorkeur vers (ontdooide zijn ook geschikt, mits van goede kwaliteit). Kook ze slechts een paar minuten, zodat ze mals blijven.
Als je geen ongeschilde sinaasappels hebt, schil ze en snijd eventueel de partjes los.
Je kunt wat Taggiasche olijven toevoegen als je dat lekker vindt.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
