Heerlijke gebakjes met room en kersen, zacht en eenvoudig te maken… ze doen denken aan de zeppole van San Giuseppe, maar zijn veel sneller en gemakkelijker te bereiden. Ik raad aan de room enkele uren van tevoren te koken (zelfs de dag ervoor), zodat deze alle tijd heeft om af te koelen… ik heb het gemaakt met een heel ei, maar je kunt ook de klassieke 2 eidooiers gebruiken als je dat verkiest. De gebakjes hebben een zeer zacht deeg en kunnen gebakken worden in een muffinvorm (zoals ik heb gedaan), of in een donutvorm, zodat er al een holte aan de binnenkant is. Probeer deze gebakjes, ze zijn heel eenvoudig maar erg leuk om op tafel te presenteren!
Hier nog wat andere recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, San Giuseppe
- Stroom 198,58 (Kcal)
- Koolhydraten 25,31 (g) waarvan suikers 16,57 (g)
- Eiwitten 3,54 (g)
- Vet 10,02 (g) waarvan verzadigd 2,14 (g)waarvan onverzadigd 7,55 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 55,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 80 g zonnebloemolie
- citroenschil
- Half zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 250 g volle melk
- 1 ei (of 2 eidooiers)
- 40 g suiker
- 10 g bloem 00
- 10 g maïszetmeel
- vanille-essence (naar smaak)
- 10 gekonfijte kersen (voor decoratie)
- kristalsuiker (voor decoratie)
Gereedschap
- Muffinvorm
- Klein steelpannetje
- Garde
- Mixer
- 2 Kommetjes
- Spuitzak
Bereiding
Breek het ei in een kom, voeg de suiker toe en klop met een garde. Voeg terwijl je blijft roeren met de garde de gezeefde bloem en zetmeel toe. Meng zonder klontjes te maken.
Voeg naar smaak een halve theelepel vanille-essence toe.
Giet nu de melk, beetje bij beetje, erbij en meng goed. Giet het mengsel in een pan en zet het op laag vuur op het fornuis.
Breng aan de kook en laat koken gedurende ongeveer 7 minuten, roerend met een houten lepel.
Wanneer de room klaar is, giet het over in een kom en laat het afkoelen. Om te voorkomen dat het oppervlak uitdroogt, dek het af met folie die direct op de room rust.Doe de eieren en de suiker in een kom. Klop met de mixer enkele minuten, totdat je een luchtig en licht mengsel krijgt.
Blijf mengen, voeg de zonnebloemolie, de geraspte schil van een citroen en een snufje zout toe.
Voeg dan de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Meng zonder klontjes te maken, je zou een homogeen en vloeibaar beslag moeten krijgen.
Vet de holtes van de muffinvorm in met een losmiddel, of boter en bloem ze.
Verdeel het beslag, zonder tot aan de rand van de vormen te komen (1).
Zet alles in een statische oven op 180° en bak de muffins ongeveer 18 minuten, totdat ze van binnen droog zijn. De tijden variëren van oven tot oven, controleer altijd door een prikker in te steken.
Zodra ze lauw zijn, haal de gebakjes uit de vorm en haal ze door de kristalsuiker.
Draai ze om en hol ze met een mesje een beetje uit aan de binnenkant, zodat er ruimte is voor de room (2).
Doe de eerder bereide room in een spuitzak en verdeel het over de gebakjes, totdat het iets omhoog komt.
Versier elk gebakje ten slotte met een kers, goed uitgelekt van zijn siroop.
De gebakjes met room en kersen zijn klaar, heerlijk zacht en lekker!
Adviezen en opmerkingen
Als je ze niet meteen consumeert, bewaar de gebakjes in de koelkast, in een afsluitbare bak.
Je kunt de gebakjes ook vullen met slagroom of banketbakkersroom. Je kunt ze ook decoreren met chocoladeschilfers, gehakte noten of vers fruit zoals bramen of frambozen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke vorm kan ik gebruiken?
Ik heb een gewone muffinvorm gebruikt, maar je kunt ook een donutvorm gebruiken, zodat je niet de binnenkant van de gebakjes hoeft uit te hollen.
