Een heel gemakkelijk maar echt heerlijk recept met verse seizoensasparagus, dat in een paar minuten wordt bereid en een geweldig bijgerechtidee is. Gegratineerde asperges met amandelen zijn smaakvol en smakelijk, eerst worden ze gekookt in een pan (of gekookt), daarna in de oven gebakken met paneermeel en geschaafde amandelen. Met hun knapperige korst zijn ze gewoonweg heerlijk, probeer ze ook!
Hier zijn nog meer ideeën met asperges:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 122,85 (Kcal)
- Koolhydraten 12,59 (g) waarvan suikers 2,28 (g)
- Eiwitten 5,00 (g)
- Vet 5,99 (g) waarvan verzadigd 0,54 (g)waarvan onverzadigd 0,59 (g)
- Vezels 2,69 (g)
- Natrium 258,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g asperges
- 30 g paneermeel
- 20 g geschaafde amandelen
- peterselie (of andere kruiden)
- geraspte Parmezaanse kaas
- extra vierge olijfolie
- boter
- zout
- peper
- knoflookpoeder (optioneel)
Instrumenten
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Foodprocessor
- Pan
Voorbereiding
Was de asperges en verwijder het harde deel van de stengel.
Plaats ze in een brede pan met een klein beetje olie en een vinger water, voeg een snufje zout toe en kook ze 8-10 minuten (afhankelijk van de grootte), of totdat ze zacht zijn, maar nog steeds stevig (1).
Leg ondertussen in een klein pannetje het paneermeel met een handvol gehakte peterselie (of andere kruiden) en een snufje knoflook als je dat lekker vindt.
Giet een scheutje olie en toast het voor een paar seconden.
Wanneer de asperges klaar zijn, leg ze in een met een beetje olie ingevette ovenschaal, probeer ze zo min mogelijk te stapelen.
Bestrooi ze met het paneermeel, wat Parmezaanse kaas naar smaak, zout en peper.
Voeg ten slotte de amandelen en een paar kleine klontjes boter toe (2).
Zet de ovenschaal onder de grill van de oven (200-210°) en gratineer gedurende 4-5 minuten, let op dat de amandelen niet verbranden.
Je gegratineerde asperges met amandelen zijn klaar om te worden geserveerd… smakelijk eten!
Tips en opmerkingen
Je kunt de asperges ook koken in kokend water (in de speciale pan, waar ze rechtop staan), of stomen.
Ik raad aan om een sneetje oud brood of gesneden brood (in plaats van kant-en-klare paneermeel) te gebruiken en het ter plekke te raspen.
Je kunt het op smaak brengen met peterselie, tijm, oregano, marjolein of een mix van kruiden naar keuze.
Als je geen geschaafde amandelen hebt, kun je hele gepelde amandelen grof hakken met een mes.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
