Een smakelijk, licht en zeer eenvoudig recept met seizoensgebonden aubergines. Gegratineerde aubergines in de heteluchtfriteuse, smaakvol en snel te bereiden, met gepelde datterini en met kruiden gearomatiseerd brood. Het koken in de heteluchtfriteuse bespaart tijd en energie (vergeleken met een traditionele oven) en maakt de gratin goudbruin en knapperig. Probeer dit recept, het is uitstekend als bijgerecht, te combineren met alle hoofdgerechten!
Hier zijn nog enkele lekkere voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 154,05 (Kcal)
- Koolhydraten 23,62 (g) waarvan suikers 6,56 (g)
- Eiwitten 5,02 (g)
- Vet 5,03 (g) waarvan verzadigd 1,29 (g)waarvan onverzadigd 1,71 (g)
- Vezels 5,27 (g)
- Natrium 381,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g aubergines
- 50 g paneermeel
- 1 teen knoflook
- aromatische kruiden (peterselie, basilicum of andere)
- 100 g gepelde datterini tomaten
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Antiaanbak bakvorm van 20-22 cm
- Mixer
- Kom
Voorbereiding
Was de aubergine, verwijder de uiteinden en snijd deze in redelijk dikke plakken. Als je tijd hebt, bestrooi de plakken met wat grof zout en laat 30-40 minuten uitlekken, droog ze daarna goed af.
Snijd ze in blokjes en doe ze in een kom.
Met behulp van een mixer hak je wat brood in blokjes (of een sneetje oud brood) samen met een teen knoflook, een handjevol peterselie, een paar blaadjes basilicum of andere kruiden naar smaak.
Breng de aubergines op smaak met een scheutje olijfolie, een snufje zout en de datterini, grof gesneden.
Voeg ongeveer de helft van het kruidenmengsel toe en meng (1).
Verdeel alles in een antiaanbak bakvorm (bekleed met een vel bakpapier op de bodem), bestrooi dan met de overige kruidenmengsel. Bestrooi ten slotte naar smaak met wat grana en een scheutje olijfolie (2).
Plaats de bakvorm in het mandje van de heteluchtfriteuse.
Bak op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten. De tijden zijn afhankelijk van het model friteuse (ik gebruikte deze) en de soort aubergine die is gebruikt, open de mand de laatste minuten en controleer dat het paneermeel niet verbrandt.
De gegratineerde aubergines in de heteluchtfriteuse zijn klaar, je kunt ze direct serveren of een paar minuten laten afkoelen.
Tips en variaties
In plaats van gepelde datterini, kunt u vleestomaten zonder schil en zaadjes toevoegen, of verse cherrytomaatjes.
U kunt het brood op smaak brengen met peterselie, basilicum, tijm, munt of marjolein.
Bepaal de grootte van de bakvorm op basis van de grootte van het mandje.
Pas de kooktijd en temperatuur aan op basis van uw friteusemodel. Controleer of de aubergines niet verbranden door het mandje na de eerste 9-10 minuten te openen.
Als u mij wilt blijven volgen
U vindt mij op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kunt u me een koffie trakteren op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
