Heerlijke gegratineerde bloemkool uit de oven, zonder bechamelsaus, met paneermeel, olijven, kappertjes en zongedroogde tomaten… een lichte en smaakvolle bijgerecht perfect voor seizoensmenu’s. Ik heb bloemkoolroosjes van verschillende kleuren gebruikt (wit, geel, groen en paars), die je vrij gemakkelijk in de winkel kunt vinden, al verpakt in een bakje. Je kunt ook een hele bloemkool gebruiken, van de kleur die je verkiest, en zelf de roosjes ervan afhalen. Probeer dit recept, het is echt heel eenvoudig maar vol van smaak!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 88,69 (Kcal)
- Koolhydraten 11,31 (g) waarvan suikers 2,88 (g)
- Eiwitten 4,15 (g)
- Vet 4,10 (g) waarvan verzadigd 0,98 (g)waarvan onverzadigd 1,45 (g)
- Vezels 3,51 (g)
- Natrium 307,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloemkool (netto zonder afval)
- 2 eetlepels taggiasche olijven (of zwarte)
- 1 eetlepel kappertjes
- zongedroogde tomaten in olie (4-5, naar smaak)
- paneermeel
- geraspte Grana Padano (naar smaak)
- 1 snufje chilipeper
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Ovenschaal
- Pan
- Zeef
- Kom
Bereiding
Was de bloemkoolroosjes goed onder stromend water nadat je ze hebt gescheiden.
Kook ze in licht gezouten kokend water voor 5-7 minuten, afhankelijk van de grootte. Ze moeten zacht maar toch heel en stevig zijn.
Giet de bloemkool af en spoel ze onder koud water, plaats ze dan in een kom (1)
Zout ze, voeg een snufje chilipeper toe, besprenkel met een beetje olie en voeg 1-2 eetlepels paneermeel toe. Meng goed.
Plaats ze in een licht ingevette ovenschaal van keramiek of Pyrex.
Leg de bloemkool zo dat ze zo min mogelijk overlappen, verdeel dan de olijven, kappertjes, en in stukjes gesneden zongedroogde tomaten (nadat je de overtollige olie hebt verwijderd).
Bestrooi het oppervlak met extra paneermeel, een beetje Grana naar smaak en een scheutje olie (2).
Zet de schaal in een heteluchtoven op 190-200°C en bak ongeveer 20-25 minuten, totdat er een korstje is gevormd. Pas de temperatuur aan op basis van je oven.
De gegratineerde bloemkool is klaar, een smakelijk bijgerecht om te combineren met alle seizoensgebonden hoofdgerechten!
Tips en varianten
Je kunt de klassieke witte bloemkool, groene broccoletti, romanesco of gemengde koolroosjes gebruiken.
Je kunt ansjovisfilets in olie of pijnboompitten toevoegen. Je kunt verse kerstomaten gebruiken in plaats van zongedroogde.
Je kunt de Grana weglaten of vervangen door een andere geraspte kaas.
Als je mij wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
