Gegratineerde bloemkool met feta en cherrytomaatjes is een eenvoudig en kleurrijk recept om deze seizoensgroente op tafel te zetten, en verandert het in een smakelijk en uitnodigend vegetarisch gerecht. De bloemkoolroosjes worden na een korte blanchering op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, zout, aromatische kruiden en paneermeel, en vervolgens in de oven gegratineerd met verkruimelde feta, cherrytomaatjes en olijven: een combinatie die meteen doet denken aan de geuren van de Middellandse Zee.
Het is een gemakkelijk en snel recept, perfect als rijk bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht, ideaal wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op een gezond en smaakvol gerecht. Het contrast tussen de zoutheid van de feta en de zachtheid van de bloemkool maakt deze bereiding echt onweerstaanbaar… probeer het zelf!
Hier nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 220,80 (Kcal)
- Koolhydraten 17,11 (g) waarvan suikers 6,31 (g)
- Eiwitten 11,57 (g)
- Vet 12,96 (g) waarvan verzadigd 6,98 (g)waarvan onverzadigd 3,04 (g)
- Vezels 4,49 (g)
- Natrium 857,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloemkool
- 100 g feta
- 50 g cherrytomaatjes
- taggiasche-olijven (naar smaak)
- paneermeel
- aromatische kruiden (of specerijen, naar smaak)
- extra vierge olijfolie
- zout
Keukengerei
- ovenschaal
- pan
- vergiet
- kom
Bereiding
Was de bloemkool en verdeel deze in roosjes.
Kook ze 5-6 minuten in kokend gezouten water, giet ze af en doe ze in een kom. Om nare geurtjes te voorkomen, voeg een scheutje citroensap aan het water toe.
Kruid de bloemkool met zout, extra vierge olijfolie, aromatische kruiden en specerijen naar smaak. Meng, voeg ook 1-2 eetlepels paneermeel toe en verdeel dit over de roosjes.
Doe de bloemkool in een ovenschaal (1) en bak in een hete-luchtoven op 190° gedurende 10-15 minuten.
Na deze tijd, voeg de verkruimelde feta, de in stukjes gesneden cherrytomaatjes en naar smaak enkele taggiasche-olijven toe (2). Zet terug onder de grill (op 200°) en gratineer gedurende 5-10 minuten.
De gegratineerde bloemkool met feta en cherrytomaatjes is klaar, serveer warm of lauw, en voeg naar smaak wat blaadjes basilicum of andere verse kruiden toe.
Tips en opmerkingen
Je kunt de bloemkool op smaak brengen met tijm, oregano, peterselie, basilicum of marjolein. Je kunt ook specerijen toevoegen zoals kurkuma of zoete paprika.
Je kunt gratineren in de airfryer in plaats van in de oven.
Pas de baktijd aan op basis van de grootte van de roosjes en je persoonlijke smaak.
Je kunt ook gekleurde bloemkool gebruiken, geel of groen.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik de tomaatjes weglaten?
Natuurlijk, als je ze niet hebt of niet lekker vindt kun je ze weglaten of vervangen door zongedroogde tomaten. Ook de taggiasche-olijven kunnen worden weggelaten of vervangen door een andere soort.
