Heerlijke hardgekookte eieren gegratineerd in de oven, met bechamelsaus en blokjes spek, een eenvoudig maar onweerstaanbaar gerecht, perfect als je iets smakelijks op tafel wilt zetten met weinig ingrediënten. De romigheid van de bechamelsaus gaat samen met de knapperigheid van het spek, en omhult de eieren in een smakelijke omhelzing die bij de eerste hap verleidt. Ideaal als hoofdgerecht of voor een snelle maar smaakvolle lunch, zijn de gegratineerde eieren een klein ovenverwennerijtje, perfect in elk seizoen van het jaar.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 422,84 (Kcal)
- Koolhydraten 10,45 (g) waarvan suikers 3,11 (g)
- Eiwitten 27,23 (g)
- Vet 29,91 (g) waarvan verzadigd 14,38 (g)waarvan onverzadigd 15,06 (g)
- Vezels 1,04 (g)
- Natrium 907,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g bechamelsaus
- 70 g gerookt spek
- geraspte Grana Padano
- peterselie
- zwarte peper
Gereedschap
- Ovenschaal
- Steelpan
- Koekenpan
Bereiding
Dompel de eieren onder in een steelpan met koud water, breng aan de kook op het fornuis en kook ze gedurende 7-8 minuten. Ze moeten hardgekookt zijn, maar niet te droog.
Koel de eieren af, pel ze en snijd ze doormidden.
Doe de spek blokjes in een koekenpan en bak ze een paar minuten zonder extra vet toe te voegen.
Neem een ovenschaal, smeer deze in met een beetje bechamelsaus en leg er de hardgekookte eieren in (1).
Voeg de spek toe en bedek met de resterende bechamelsaus. Bestrooi ten slotte met geraspte Grana en een snufje peper (2). Ik heb geen zout toegevoegd, vanwege het spek en de Grana.
Zet de schaal in een heteluchtoven op 200° en laat gratineren gedurende ongeveer 15 minuten. Pas tijd en temperatuur aan op basis van de eigenschappen van uw oven.
Haal aan het einde de schaal uit de oven en bestrooi naar wens met gehakte peterselie.
De gegratineerde eieren zijn klaar om te serveren… eet smakelijk!
Advies en notities
Je kunt de gegratineerde eieren ook bakken in individuele cocottes.
Overdrijf niet met de kooktijd van de eieren in water, want ze zullen verder garen in de oven.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het spek weglaten?
Zeker, je kunt het helemaal weglaten, of vervangen door blokjes gekookte ham of speck.
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Ik raad aan het moment zelf te bereiden, maar je kunt de eieren enkele uren van tevoren hard koken en in de koelkast bewaren.
