Een smakelijk en kleurrijk eenpansgerecht dat snel te bereiden is met slechts één bakplaat. Sappige stukjes kipfilet, gegratineerd in de oven met veel seizoensgroenten zoals aubergines, courgettes en paprika’s. Het recept is heel eenvoudig, snijd de ingrediënten, breng ze op smaak met aromatische kruiden naar wens en zet alles in de oven… binnen enkele minuten zet je een compleet, licht en voedzaam gerecht op tafel, perfect om als avondmaal te serveren. Probeer de gegratineerde kipfilet met groenten, en als je wilt, neem ook een kijkje in deze verzameling van Recepten met kipfilet.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 250,72 (Kcal)
- Koolhydraten 15,09 (g) waarvan suikers 6,48 (g)
- Eiwitten 40,39 (g)
- Vet 4,23 (g) waarvan verzadigd 0,91 (g)waarvan onverzadigd 1,18 (g)
- Vezels 5,57 (g)
- Natrium 258,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g kipfilet
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 paprika
- paneermeel
- knoflookpoeder (naar smaak)
- aromatische kruiden
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes.
Was de aubergine en snijd deze in blokjes.
Maak de paprika schoon door de zaden te verwijderen, was hem en snijd hem in stukken.
Doe de groenten in een kom, breng ze op smaak met zout, olie, een snufje knoflook en aromatische kruiden naar smaak (tijm, marjolein, oregano of andere).
Meng goed, leg ze dan op een bakplaat, bekleed met bakpapier, zonder ze teveel te overlappen (1).
Zet alles in een hete lucht oven op 180-190° en bak ongeveer 10 minuten.
Maak ondertussen de kipfilet schoon en snijd deze in stukjes. Breng op smaak met olie, zout, aromatische kruiden of specerijen naar wens. Voeg een eetlepel paneermeel toe en meng.
Na de 10 minuten, haal de bakplaat uit de oven, bestrooi de groenten met nog een eetlepel paneermeel en meng ze.
Voeg de kipfilet toe, zonder de stukjes te overlappen (2).
Zet de bakplaat terug in de oven (op dezelfde temperatuur) en bak nog ongeveer 20 minuten verder.
De gegratineerde kipfilet met de groenten is klaar, leg het op een serveerschaal en serveer het warm, voeg naar smaak verse kruiden toe.
Adviezen en notities
Je kunt alles gezamenlijk vanaf het begin koken, gedurende 30 minuten, en halverwege omroeren. Ik heb ervoor gekozen de kip later toe te voegen om te voorkomen dat het droog wordt.
Je kunt de groenten variëren afhankelijk van wat je beschikbaar hebt, voeg bijvoorbeeld uien, cherrytomaten, wortels, paddenstoelen, etc. toe.
Je kunt zowel het vlees als de groenten op smaak brengen met kruiden en specerijen naar wens: knoflook, chilipeper, paprikapoeder, curry, etc.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ook aardappelen toevoegen?
Zeker, ik raad je aan ze 5 minuten voor te koken voordat je ze in de oven doet.
Hoe kan ik de kipfilet vervangen?
Je kunt andere ontbeende stukken van de kip gebruiken, of kalkoenfilet.
