Kleurrijk, geurend en onweerstaanbaar smakelijk: de gegratineerde paprika’s gevuld met brood zijn een eenvoudig maar smaakvol gerecht, perfect voor de zomer. De vulling is helemaal vegetarisch, bereid met mediterrane ingrediënten zoals brood, tomaat, olijven en kappertjes. De paprika’s worden in een airfryer gekookt, waardoor ze lichter en sneller te bereiden zijn, zonder de oven of de kookplaat te gebruiken. Ideaal als hoofdgerecht of als rijke bijgerecht, deze paprika’s zijn perfect voor een rustiek diner, en iedereen zal ervan genieten!
Hier zijn nog meer recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 109,24 (Kcal)
- Koolhydraten 18,31 (g) waarvan suikers 5,55 (g)
- Eiwitten 3,52 (g)
- Vet 2,07 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,83 (g)
- Vezels 3,28 (g)
- Natrium 263,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 100 g ambachtelijk brood
- 2 eetlepels tomatenpulp
- taggiasche olijven (of zwarte olijven)
- kappertjes in zout
- extra vergine olijfolie
- zout
- peterselie
Gereedschappen
- Airfryer
- Airfryer papier
- Kom
Bereiding
Was de paprika’s, snijd ze open en verwijder de zaadjes en de steel, en snijd ze in repen.
Plaats ze in het mandje van de airfryer (met het speciale papier als je dat hebt), bestrooi ze met zout en besprenkel ze met een beetje olie (1).
Kook ze op 180° gedurende 10-12 minuten, totdat ze zacht zijn. Haal ze vervolgens uit de airfryer en laat het vrijgekomen vocht uitlekken.
Snijd het brood in blokjes en doe ze in een kom. Voeg de tomatenpulp, 1-2 eetlepels olijven en kappertjes (gespoeld van het zout), een handvol gehakte peterselie, een snufje zout en een scheutje olie toe.
Meng het mengsel goed en vul de paprika’s ermee, druk ze licht aan.
Plaats ze opnieuw in het mandje van de airfryer en besprenkel ze met nog een beetje olie aan de bovenkant (2).
Kook ze op 200° gedurende 5 minuten, zodat het brood knapperig en goudbruin wordt (3). Pas de tijden altijd aan op basis van je model airfryer.
De gegratineerde paprika’s gevuld met brood zijn klaar, je kunt ze zowel warm als op kamertemperatuur serveren… smakelijk eten!
Tips en aantekeningen
Je kunt ambachtelijk brood gebruiken (ook oud brood is prima), of sneetjes brood.
Je kunt fijngesneden ansjovis toevoegen aan de vulling.
In plaats van tomatenpulp, kun je verse tomaten gebruiken, in blokjes gesneden en zonder schil of zaden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke paprika’s moet ik gebruiken?
De klassieke paprika’s die je altijd in de supermarkt vindt, zijn prima, zolang ze maar stevige en vrij dikke pulp hebben, zodat ze na het koken consistent blijven.
Kan ik ze in de oven koken?
Ja, je kunt ze in een heteluchtoven op 180-190° bakken, het duurt alleen langer (ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van de paprika-variëteit).
