Een klassiek, heel gemakkelijk en erg smakelijk recept dat als voorgerecht kan worden geserveerd of als bijgerecht bij een visschotel, samen met spiesjes, tong of garnalen. Gegratineerde sint-jakobsschelpen zijn heel eenvoudig te maken, zijn in een paar minuten klaar en vallen altijd bij iedereen in de smaak… hier vind je mijn beproefde recept, dat ik al jaren maak en dat echt bij elke gelegenheid past!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 94,41 (Kcal)
- Koolhydraten 8,46 (g) waarvan suikers 0,24 (g)
- Eiwitten 8,16 (g)
- Vet 3,12 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 0,27 (g)
- Vezels 0,59 (g)
- Natrium 320,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 sint-jakobsschelpen
- naar behoefte witbrood (of paneermeel)
- Halve teen knoflook (naar smaak)
- peterselie
- citroenschil
- extra vergine olijfolie
- boter
- zout
- peper
Hulpmiddelen
- Bakplaat
- Hakmolen
- Keukenpapier
- Rasp
Bereiding
Maak de sint-jakobsschelpen schoon: haal ze uit de schelp, spoel ze af onder stromend water om zandresten te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier. Naar smaak kunt u de koraal laten zitten of verwijderen.
Hak met behulp van een mixer een sneetje witbrood samen met de knoflook en een takje peterselie fijn.
Doe het mengsel in een kom, voeg zout, peper, een scheutje extra vergine olijfolie en een beetje geraspte citroenschil toe. Meng met een lepel.
Plaats de sint-jakobsschelpen weer in de schelpen (ook gewassen en gedroogd). Bestrooi ze met het aromatische mengsel en voeg nog een dunne scheut olie bovenop toe.
Leg ze in een bakplaat en zet ze in een heteluchtoven op 190-200°C. Laat ze ongeveer 10-12 minuten bakken, open dan de oven en leg op elke sint-jakobsschelp een klein klontje boter.
Sluit de oven weer en bak ze nog 2-3 minuten. Als u wilt dat de korst iets meer goudbruin is, kunt u de grill aanzetten.
De gegratineerde sint-jakobsschelpen uit de oven zijn klaar, voeg naar smaak een beetje verse, gehakte peterselie toe en serveer ze warm… smakelijk eten!
Advies en opmerkingen
U kunt andere aromatische kruiden toevoegen, zoals tijm, marjolein, bieslook.
De boter is niet essentieel, maar maakt de gratin smaakvoller en minder droog.
U kunt de schelpdieren bedekken met meer of minder brood, afhankelijk van uw smaak.
U kunt ook diepgevroren sint-jakobsschelpen gebruiken (laat ze wel ontdooien voor gebruik). Ik raad u echter altijd aan om verse ingrediënten te kiezen.
Als u me wilt blijven volgen
U kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u me een kopje koffie geven op Ko-fi.
