Een zeer eenvoudig maar erg smakelijk bijgerecht… gegrilde pompoen in zoetzure saus, binnen enkele minuten bereid en perfect om seizoensgebonden hoofdgerechten te vergezellen. De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft alleen de pompoen in plakjes te snijden, te grillen op de grillpan en op smaak te brengen met een smakelijke zoetzure saus. Binnen enkele minuten heb je een smakelijk en licht bijgerecht, ideaal voor herfstmenu’s!
Hier zijn nog enkele snelle en smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Grill, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 49,73 (Kcal)
- Koolhydraten 9,48 (g) waarvan suikers 4,90 (g)
- Eiwitten 1,23 (g)
- Vet 1,52 (g) waarvan verzadigd 0,26 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,62 (g)
- Natrium 117,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g pompoen (zonder zaden)
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels appelazijn (of witte wijnazijn)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- munt (of peterselie)
- zout
Gereedschap
- Grillpan anti-aanbak, of grill
- Steelpan
- Knoflookpers
- Snijmachine of mes
Bereiding
Was de pompoen, verwijder de zaden en snijd het in vrij dunne plakjes (ongeveer 4-5 mm). Naar wens en afhankelijk van de soort, kun je de schil erop laten of verwijderen.
Verwarm een grillpan met anti-aanbaklaag en grill de pompoenplakjes door ze aan beide kanten om te draaien en een snufje zout toe te voegen.
Kook ze 8-10 minuten, of totdat ze zacht zijn; de tijd varieert afhankelijk van de gebruikte pompoen.
Ondertussen, maak de knoflook schoon en pers het (of hak het fijn). Doe het in een steelpan samen met de olie, suiker en azijn.
Roer en kook op laag vuur enkele minuten, totdat de suiker is opgelost.
Leg de gegrilde pompoenplakjes op een schaal en besprenkel ze met de zoetzure dressing. Voeg tenslotte een paar blaadjes munt of wat gehakte peterselie toe.
De gegrilde pompoen in zoetzure saus is klaar, serveer het op kamertemperatuur. Als je het enkele uren laat rusten, wordt het nog smakelijker.
Tips en opmerkingen
Kies een pompoen met stevig en droog vlees, in mijn geval heb ik een klassieke delica-pompoen gebruikt. Als je zeker bent van de herkomst, raad ik aan om de schil te laten zitten omdat deze erg smakelijk is.
De hoeveelheden dressing zijn indicatief, je kunt de hoeveelheid knoflook verminderen of het in grote stukken snijden als je er niet van houdt.
Als je wilt, kun je een paar stukjes ansjovis toevoegen.
Als je me verder wilt volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks opgenomen.
