Een smakelijk en heel eenvoudig bijgerecht om te bereiden, met seizoensgebonden venkel. Gegrilde venkel, gekruid met olie, citroen, knoflook en peterselie, eenvoudig en licht, past bij alle hoofdgerechten. Ze kunnen van tevoren worden bereid, zodat ze nog smaakvoller worden en de dressing beter opnemen. Gegrilde venkel is een uitstekend alternatief voor de klassieke venkel in salade of gegratineerd in de oven, ze zijn snel te bereiden en bevatten weinig calorieën… probeer ze ook!
Hier zijn nog enkele suggesties die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Grill
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 51,91 (Kcal)
- Koolhydraten 4,44 (g) waarvan suikers 4,17 (g)
- Eiwitten 3,37 (g)
- Vet 1,09 (g) waarvan verzadigd 0,16 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 6,19 (g)
- Natrium 100,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 venkels (groot)
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- citroenschil
- citroensap
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Grillpan of grill
- Dienblad
- Snijplank
- Kom
Bereiding
Maak de venkels schoon door de groene delen en de buitenste bladeren te verwijderen als deze beschadigd zijn.
Snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik, in verticale richting. Was ze voorzichtig en droog ze met keukenpapier.
Verhit een grillpan met anti-aanbaklaag goed, of een grill. Leg de venkels erop en grill ze aan beide zijden, voeg een snufje zout toe.
Het duurt ongeveer 5 minuten per kant, de venkels moeten toch stevig en stevig blijven. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden ze te veel.
Zodra ze klaar zijn, leg ze op een dienblad.
Pers de knoflook met de knoflookpers of hak deze fijn. Doe het in een kom, voeg de gehakte peterselie toe, een paar eetlepels olie, een scheutje citroensap en wat van zijn geraspte schil.
Meng goed, voeg ook zout, peper en een paar goed gewassen en gedroogde venkelpluimen toe.
Bestrooi de venkelplakken met de net gemaakte dressing. Als je tijd hebt, raad ik aan ze een uurtje te laten rusten zodat ze meer smaak krijgen.
De gegrilde venkel is klaar om te worden geserveerd… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
Als je wilt dat de venkel zachter is, kun je hem eerst een paar minuten blancheren in licht gezouten water. Ik geef er de voorkeur aan ze rauw te grillen omdat ze hun vorm beter behouden en smaakvoller zijn.
Je kunt de dressing personaliseren door naar wens kruiden toe te voegen, naast de peterselie.
Als je mij wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
