Heerlijke gehaktballen met gemalen vlees en pompoen, eenvoudig te maken, superzacht dankzij het pompoenvlees in het mengsel. Ze worden in de oven gebakken met een beetje olie bovenop, waardoor ze licht maar toch erg smakelijk zijn, met hun geur van specerijen. Het recept is heel eenvoudig, perfect voor een rustiek diner, de gehaktballen kunnen worden geserveerd met een mooie groentegarnituur uit de pan en met de saus die je verkiest. Probeer deze heerlijke gehaktballen!
Bekijk ook deze voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 250 g gemengd gehakt
- 250 g pompoen (zonder afval)
- 1 aardappel
- 1 ei
- 1 theelepel specerijen (Marokkaans of andere naar keuze)
- 1 snufje oregano (of tijm)
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Pan
- Zeef
Bereiding
Nadat je de schil en de zaden hebt verwijderd, snijd je de pompoen in blokjes. Breng op smaak met zout, olie en ongeveer een theelepel specerijen (ik heb ras-el-hanout gebruikt, een Marokkaanse mix, maar je kunt gebruiken wat je wilt).
Leg de pompoen op een grote bakplaat en bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat ze zacht is (1).
Kook ondertussen de aardappel in kokend water of stoom of in de magnetron. Schil deze, doe hem in een kom, voeg de pompoen toe en prak alles met een vork.
Voeg het ei toe, een flinke snuf zout en een handvol oregano of tijm. Meng goed en voeg dan het gemalen vlees toe (2).
Meng goed met de handen en stel de consistentie in door wat paneermeel toe te voegen. Ik heb slechts een halve eetlepel toegevoegd, maar de hoeveelheid hangt af van de consistentie van de gebruikte pompoen.
Vorm balletjes met de handpalmen, met deze hoeveelheden zou je 20-25 gehaktballen moeten kunnen maken.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met een dun laagje olie (3).
Zet de gehaktballen in een hete luchtoven op 190° en bak ze gedurende ongeveer 25 minuten. Pas de baktijd aan naar de grootte van de gehaktballen en je oven.
De gehaktballen met pompoen zijn klaar, serveer ze warm, eventueel met yoghurtsaus of mayonaise.
Tips en opmerkingen
Als je wilt, kun je de gehaktballen frituren in olie. Rol ze in dat geval eerst door paneermeel voordat je ze bakt.
Je kunt aromatiseren met de specerijen die je verkiest, ze zijn ook heerlijk met alleen een snufje paprikapoeder.
Je kunt gemengd gehakt of kalfsvlees gebruiken.
Kies een soort pompoen met stevig en droog vruchtvlees, in dit geval heb ik de delica pompoen gebruikt.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliate-links voorkomen.
