Gehaktballetjes met champignons, heel eenvoudig te maken, zacht en smaakvol… een rustiek en smakelijk hoofdgerecht, perfect om te serveren voor het diner. De gehaktballetjes worden bereid met gehakt (in mijn geval een mix van rund- en varkensvlees), verse champignons gebakken in de pan, eieren, verkruimeld brood, knoflook en peterselie… daarna worden ze in de pan gebakken en in enkele minuten zijn ze klaar. De champignons in het deeg maken ze smaakvol en geurig, geweldig voor een mooi herfstmenu, en niet alleen. Als je de voorkeur geeft aan ovenkoken, vind je alle instructies onderaan de pagina… probeer dit recept, het is eenvoudig en erg lekker!
Hier zijn meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 300,87 (Kcal)
- Koolhydraten 14,62 (g) waarvan suikers 3,03 (g)
- Eiwitten 14,06 (g)
- Vet 20,66 (g) waarvan verzadigd 7,12 (g)waarvan onverzadigd 11,61 (g)
- Vezels 0,48 (g)
- Natrium 931,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g gemengd gehakt
- 150 g champignons (of gemengde gekweekte paddenstoelen)
- 1 ei (groot)
- 2 plakjes volkoren brood (of sandwichbrood)
- 1 teen knoflook
- peterselie
- naar smaak paneermeel
- Half glas witte wijn
- extra vergine olijfolie (of zaadolie)
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Mixer
Voorbereiding
Reinig de champignons door alle aarde goed te verwijderen, wrijf ze met een doek (of was ze snel) en snijd ze in stukjes.
Bak ze in een pan met een scheutje olie en een snufje zout totdat ze zacht zijn en zijn opgedroogd van hun vegetatievocht.
Laat ze afkoelen en hak ze vervolgens fijn met een mes.
Doe de champignons in een kom, voeg het gehakt en het brood toe, verkruimeld met de mixer samen met de knoflook en de peterselie.
Meng, voeg het ei toe en breng op smaak met zout en peper (1).
Meng goed met de handen, als het mengsel te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe.
Vorm nu de gehaktballen door ze tussen de handpalmen te rollen en haal ze door het paneermeel (2). Je zou er 18-20 moeten kunnen maken, afhankelijk van hun grootte.
Verwarm een grote pan met 2-3 eetlepels olie. Leg de gehaktballen erin en bak ze aan alle kanten bruin (3). Wees voorzichtig bij het omdraaien, want ze zijn erg zacht.
Blus de pan met de witte wijn en gaar verder op iets lager vuur totdat de gehaktballetjes goed gaar zijn van binnen. De tijden hangen af van hun grootte. U kunt een beetje heet water of bouillon toevoegen als u ziet dat de bodem te droog wordt.
De gehaktballetjes met champignons zijn klaar, dep ze droog van overtollige olie en serveer ze warm… eet smakelijk!
Tips en variaties
Je kunt de gehaktballen ook in de oven bakken: leg ze op een bakplaat met bakpapier, besprenkel ze met een klein beetje olie en bak ze op 180° gedurende 20-25 minuten.
Als je wilt, kun je de gehaktballetjes in tomatensaus koken, nadat je ze in de pan hebt gebakken.
Je kunt brood gebruiken, volkorenbrood, sandwichbrood. Als je het brood dat je in huis hebt gebruikt, dat iets oudbakken is, week het dan in melk voordat je het aan het mengsel toevoegt.
Je kunt gemengd gehakt, rundvlees, varkensvlees of kip gebruiken.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
