Gekleurde gekookte eieren zijn een eenvoudig en creatief idee om de Paastafel op een natuurlijke en originele manier te versieren. Ze worden met enkele stappen bereid: na het koken en pellen van de eieren hoef je ze alleen maar onder te dompelen in vloeistoffen gemaakt van groenten of specerijen om zachte en verrassende tinten te verkrijgen.
Het is een makkelijke en leuke methode waarmee je eieren kunt kleuren zonder kunstmatige kleurstoffen, met natuurlijke ingrediënten zoals rode biet, spinazie, kurkuma en paarse kool. Het resultaat zijn eieren met subtiele en verfijnde kleuren, perfect om de feesttafel te verfraaien of om een klein eetbaar middelpunt te creëren.
Probeer ze zelf en geniet van het experimenteren met natuurlijke kleuren om je Paastafel nog specialer te maken!
Hier zijn nog meer ideeën met gekookte eieren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Koken
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
- Stroom 69,45 (Kcal)
- Koolhydraten 3,30 (g) waarvan suikers 1,54 (g)
- Eiwitten 6,21 (g)
- Vet 3,62 (g) waarvan verzadigd 1,62 (g)waarvan onverzadigd 1,98 (g)
- Vezels 1,74 (g)
- Natrium 98,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 3 theelepels kurkuma in poeder
- water
- 2 eieren
- 200 g rode bieten (gekookt)
- water
- 2 eieren
- 200 g spinazie (vers)
- water
- 2 eieren
- 8 bladeren paarse kool
- water
Benodigdheden
- 4 kommen
- pan
- staafmixer
Bereiding
Dompel de 8 eieren in een pan met koud water. Zet op het fornuis en rekent ongeveer 8-9 minuten vanaf het kookpunt.
Houd de pan onder koud stromend water en koel de eieren volledig af, pel ze tenslotte voorzichtig zodat ze niet breken.
Los de kurkuma in poeder op in een bakje met water. Roer, dompel de 2 gekookte eieren erin en laat ze ongeveer 4 uur in de koelkast staan.
Pureer met de staafmixer de rode bieten met wat water tot een crème. Dompel er 2 gekookte eieren in en laat ze circa 4 uur in de koelkast staan.
Doe de verse spinazie (gezuiverd en gewassen) in een bak met water en pureer tot een crème. Dompel er 2 gekookte eieren in en laat ze ongeveer 4 uur in de koelkast staan.
Neem de bladeren van de paarse kool, bij voorkeur de buitenste (die zijn sterker gepigmenteerd), was ze en kook ze ongeveer 20 minuten in kokend water.
Laat afkoelen en filter het vocht door het in een kom te gieten. Dompel er 2 gekookte eieren in en laat ze ook ongeveer 4 uur in de koelkast staan.
Na ongeveer 4 uur controleer je of de eieren gekleurd zijn (indien nodig kun je ze langer in het vocht laten), spoel ze af en droog ze met keukenpapier.
Je kunt ze meteen serveren, of opnieuw in de koelkast bewaren. Bewaar ze per kleur in aparte bakjes om kleuroverdracht te voorkomen.
Tips en opmerkingen
De intensiteit van de kleur varieert afhankelijk van de inweektijd. Voor een lichte kleur zijn 2-3 uur voldoende, voor een intensere kleur heb je 4-6 uur nodig.
De smaak van de eieren wordt niet beïnvloed door de gebruikte groenten of specerijen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik voedingskleurstoffen gebruiken?
Ja, als je wilt kun je voedingskleurstoffen gebruiken. Ik raad gelkleuren aan, omdat die een intensere kleur geven.
Hoe lang kun je gekleurde gekookte eieren bewaren?
Ze blijven maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast, in goed afgesloten bakjes.
