Geurig, krokant en onweerstaanbaar gekruid, de gember zandkoekjes zijn een kleine grote klassieker van Kerstmis. Met hun warme en omhullende aroma, weten ze de keuken om te toveren tot een feestelijke werkplaats, die de lucht vult met zoetheid en vrolijkheid. Het recept voor het deeg is eenvoudig en voor iedereen toegankelijk… daarna kun je de koekjes uitsnijden met een vormpje (zoals ik heb gedaan), of met je favoriete vormen. Perfect om te genieten met een kop thee of warme chocolademelk, deze koekjes zijn ook een heerlijk zelfgemaakt cadeau-idee, om te verpakken voor je familie en vrienden.
Hier zijn andere smakelijke ideeën voor de feestdagen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
- Stroom 169,43 (Kcal)
- Koolhydraten 22,87 (g) waarvan suikers 9,54 (g)
- Eiwitten 2,65 (g)
- Vet 8,16 (g) waarvan verzadigd 5,15 (g)waarvan onverzadigd 2,88 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 34,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 125 g boter
- 75 g bruine suiker
- 50 g witte suiker
- 1 ei
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- Half theelepel kaneelpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Bakplaten
- Bakpapier
- Keukenmachine
- Koekjesvorm voor koekjes
- Deegroller
Bereiding
Zeef de bloem en een eetlepel cacao, doe ze in een kom, voeg de gember, kaneel, nootmuskaat toe en zet opzij.
Met behulp van de keukenmachine (of met een lepel en een kom), klop de boter (licht zacht) met de bruine suiker en de witte suiker tot een crème.
Voeg het ei toe, een snufje zout en meng goed.
Voeg vervolgens de bloem, de cacao en de kruiden toe. Meng ze beetje bij beetje tot je een gladde en homogene bal krijgt.
Wikkel in folie en laat minimaal 2-3 uur in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit met de deegroller tot een dikte van 5-6 mm, indien nodig met weinig bloem.
Steek de koekjes uit met de stempel, of met een vorm naar keuze. Kneed de restjes opnieuw en blijf koekjes uitsteken totdat het deeg op is.
Leg ze, zodra ze klaar zijn, op een of meer bakplaten, bekleed met bakpapier.
Plaats de koekjes in een statische oven op 180°C (of heteluchtoven op 170°C) en laat ze ongeveer 15 minuten bakken.
Pas de tijden en temperatuur aan naar de kenmerken van je oven, en houd de koekjes altijd in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Haal ze direct uit de oven als ze gaar zijn en laat ze volledig afkoelen.
De gember zandkoekjes zijn klaar om te serveren of verpakt te worden als een smakelijk cadeau.
Tips en opmerkingen
Probeer het zandkoekjesdeeg uit te rollen als het koud is, zodat de koekjes hun vorm goed behouden. Ik raad aan om het deeg stukje bij beetje te bewerken, zodat het niet te warm wordt. Als je ze niet meteen bakt, zet dan de bakplaten met koekjes in de koelkast.
Als je de koekjes aan de kerstboom wilt hangen, maak dan voor het bakken een gaatje in de bovenkant van de rand.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je gemberkoekjes?
Ze blijven dagenlang krokant in een goed gesloten blik, van keramiek of van glas.
