Een heel eenvoudig, snel en smakelijk idee, perfect om als koud voorgerecht te serveren. De gerookte zalmrolletjes en ricotta zijn in een mum van tijd klaar, zijn heerlijk en presenteren zich goed aan tafel. Het enige wat je hoeft te doen, is de ricotta op smaak brengen met kruiden, peper en citroenschil, om vervolgens de rolletjes met de zalmplakjes te maken. Indien gewenst kun je ze met sesamzaadjes “paneren”… probeer dit eenvoudige recept zelf eens!
Hier zijn nog meer heerlijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Stroom 159,94 (Kcal)
- Koolhydraten 3,19 (g) waarvan suikers 0,77 (g)
- Eiwitten 18,52 (g)
- Vet 8,20 (g) waarvan verzadigd 4,04 (g)waarvan onverzadigd 3,48 (g)
- Vezels 0,27 (g)
- Natrium 986,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g gerookte zalm (in plakjes)
- 100 g ricotta (of een andere romige kaas)
- citroenschil
- sesamzaadjes
- basilicum
- zwarte peper
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Dienblad
- Kom
- Rasp
Voorbereiding
Doe de ricotta in een kom, voeg een snufje peper en de geraspte schil van ongeveer een halve citroen toe.
Voeg ook een paar fijngesneden blaadjes basilicum toe, of andere aromatische kruiden naar smaak (tijm, oregano, peterselie…).
Meng goed met een vork, totdat de ricotta mooi romig is.
Leg de plakjes zalm op het werkblad, snijd ze doormidden als ze te lang zijn.
Verdeel de ricotta over elk plakje en rol ze op om rolletjes te vormen.
Giet een flinke handvol sesamzaadjes op een bord. Bestrijk de rolletjes met een klein beetje extra vergine olijfolie en rol ze vervolgens door de zaadjes.
De gerookte zalmrolletjes en ricotta zijn klaar!
Ik raad aan ze minstens een half uur in de koelkast te laten op smaak komen (in een afgesloten bak) voor het serveren.
Tips en varianten
Je kunt de ricotta vervangen (geheel of gedeeltelijk) door andere romige kazen zoals Philadelphia of Robiola.
De stap met de sesamzaadjes is optioneel.
Je kunt het aromatiseren met basilicum (Genuees, Grieks, rood etc.) of met munt, tijm, oregano, peterselie, dille.
Je kunt de rolletjes “binden” met een draadje bieslook.
Kies gerookte zalm van goede kwaliteit, met lange en regelmatige plakjes.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliatielinks aanwezig zijn.
