Een eenvoudig tweede gerecht van vis om te bereiden, licht en smaakvol… geroosterde ombrina filet uit de oven, met een smakelijke korst van paneermeel, gearomatiseerd met gedroogde tomaten en citroenschil. Een eenvoudig en snel recept, perfect voor elke gelegenheid. De ombrina is een hoogwaardige mediterrane vis, rijk aan Omega3, eiwitten en mineralen… het bevat weinig calorieën, is zeer verteerbaar en kan op verschillende manieren worden gekookt, zelfs in folie of op de grill. Als u het echter niet kunt vinden, kunt u de bereiding aanpassen aan andere visfilets, onderaan de pagina vindt u enkele suggesties. Probeer dit recept, het is echt eenvoudig en lekker!
Hier zijn nog enkele ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 337,16 (Kcal)
- Koolhydraten 23,67 (g) waarvan suikers 6,62 (g)
- Eiwitten 40,37 (g)
- Vet 8,78 (g) waarvan verzadigd 2,37 (g)waarvan onverzadigd 4,13 (g)
- Vezels 2,89 (g)
- Natrium 487,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g ombrina
- 2 sneden brood
- 7 gedroogde tomaten
- 1 teen knoflook
- peterselie
- citroenschil
- extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Hakmolen
- Pincet
- Rasp
Bereiding
Was en droog het ombrina filet, snijd het in 2 stukken en verwijder eventueel aanwezige graten met een pincet.
Breek het brood in stukjes en doe het in een mixer, voeg de gedroogde tomaten toe (als ze in olie zijn, droog ze dan goed met keukenpapier), gepelde knoflook en een bosje peterselie.
U kunt gesneden brood of ongeroosterd brood zonder korst gebruiken, zelfs oud brood.
Maal een paar seconden, voeg dan de geraspte schil van ongeveer een halve citroen toe en meng.
Leg de vis in een bakvorm, bekleed met bakpapier, met de huid naar beneden. Zout lichtjes en besprenkel met een beetje olie.
Bedek de twee stukken met het aromatische mengsel, druk voorzichtig aan om een soort korst aan de bovenkant te creëren. Giet tenslotte nog een lichte straal olie eroverheen.
Zet de bakvorm in een heteluchtoven op 180° en bak ongeveer 20 minuten, of pas de tijd aan op basis van de dikte van de filets.
De geroosterde ombrina filet is klaar, serveer het warm met zijn knapperige en smaakvolle korst.
Tips en opmerkingen
U kunt de coating verrijken door gepelde amandelen, ontzoute kappertjes of een paar blaadjes basilicum aan het mengsel toe te voegen.
De kooktijden variëren afhankelijk van de dikte van de vis, probeer ze niet te verlengen, anders wordt de filet droog.
Ik heb klassieke gedroogde tomaten gebruikt, maar die in olie kunnen ook, mits goed gedroogd van overtollige olie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de ombrina vervangen?
U kunt elke andere verse visfilet gebruiken: baars, kabeljauw, zeebaars, dorade, zeeduivel, heilbot, zwaardvis, enz.
