Geroosterde venkel met citroen is een eenvoudig, licht en heerlijk geurend bijgerecht, perfect om weer in vorm te komen na de feestdagen zonder in te boeten aan smaak. In de winter hebben we bijna altijd venkel in de koelkast, het zijn groenten die heel goed geschikt zijn voor snelle en gezonde recepten, omdat ze frisheid en kleur op tafel brengen.
In deze versie heb ik ze bereid met citroensap en -schil, een scheutje extra vierge olijfolie en een paar takjes tijm, die tijdens het bakken in de oven een onweerstaanbare geur verspreiden. Het resultaat is een licht maar smaakvol gerecht, ideaal om te serveren bij vis, vlees of vegetarische gerechten.
Als je ook houdt van eenvoudige dagelijkse bijgerechten, maar met een vleugje geur, dan zijn deze geroosterde venkel perfect voor je tafel.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 450 g venkel
- 2 citroenen
- 2 takjes tijm (of andere kruiden naar smaak)
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Rasp
- Citruspers
- Kom
Bereiding
Maak de venkel schoon door de groene stelen en eventueel een paar buitenste bladeren te verwijderen.
Was ze goed en snijd ze in vrij dunne en gelijkmatige plakjes.
Doe de gesneden venkel in een kom, voeg zout, peper, een scheutje extra vierge olijfolie, een beetje geraspte citroenschil en het geperste sap van anderhalve citroen (1) toe.
Meng goed en laat intrekken voor 20-30 minuten (als je tijd hebt).
Bekleed een grote ovenschaal met bakpapier en verdeel de venkel erover, probeer ze zo min mogelijk te overlappen.
Voeg tot slot 1-2 takjes tijm en een halve citroen in plakjes gesneden (2) toe.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180-190° en bak gedurende 25-30 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
De venkel met citroen is klaar, je kunt ze meteen serveren, maar ze zijn ook heerlijk lauw of op kamertemperatuur.
Tips en opmerkingen
Je kunt de venkel op smaak brengen met aromatische kruiden naar keuze, vers of gedroogd.
Gebruik biologische of onbehandelde citroenen, zodat je de schil zonder problemen kunt raspen.
Pas de kooktijd aan afhankelijk van de dikte van de venkel en afhankelijk van hoe zacht of stevig je ze wilt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de venkel met citroen van tevoren bereiden?
Natuurlijk, je kunt ze opnieuw opwarmen in de oven of op kamertemperatuur serveren.
