Gevlochten cacao koekjes, eenvoudige tweekleurige zandkoekjes, heerlijk en bros… ze zijn perfect voor het ontbijt, samen met melk of koffie, maar ze zijn onweerstaanbaar tijdens elke pauze van de dag. De bereiding is heel eenvoudig, de twee zanddegen worden gemengd, de lichte en de cacao, en worden in de koelkast geplaatst, daarna worden de koekjes gevormd door de witte en zwarte stengels te vlechten. Probeer dit recept, de koekjes zijn heerlijk en blijven meerdere dagen goed!
Hier zijn nog meer heerlijke ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 25-30 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 166,37 (Kcal)
- Koolhydraten 19,68 (g) waarvan suikers 7,54 (g)
- Eiwitten 2,52 (g)
- Vet 9,17 (g) waarvan verzadigd 5,70 (g)waarvan onverzadigd 3,37 (g)
- Vezels 0,74 (g)
- Natrium 56,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g bloem 00
- 1 eidooier
- 70 g boter (zacht)
- 50 g poedersuiker
- 1 snufje zout
- vanille-essence (naar smaak)
- 110 g bloem 00
- 15 g cacaopoeder
- 1 eidooier
- 70 g boter (zacht)
- 55 g poedersuiker
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Keukenmachine of mengkom
- Bakplaat
- Bakpapier
Voorbereiding
Begin met het maken van het lichte deeg: meng in een keukenmachine (of in een kom, of met behulp van een keukenrobot) de zachte boter met de poedersuiker tot een crème.
Voeg de eidooier toe, een snufje zout en een halve theelepel vanille, naar smaak.
Meng en voeg tenslotte de gezeefde bloem toe.
Meng tot een glad en homogeen deeg en wikkel het in plasticfolie en plaats het in de koelkast.
Ga nu op dezelfde manier verder met het donkere deeg: meng de boter en de poedersuiker, voeg de eidooier, het zout en tenslotte de gezeefde bloem samen met de cacao toe.
Wikkel het deeg in folie en plaats het ook in de koelkast.
Laat de twee deegsoorten ongeveer 2 uur rusten.
Neem na de rusttijd de twee deegsoorten en vorm stengels van gelijke dikte en lengte. De stengels moeten voor elke kleur gelijk in aantal zijn.
Vlecht de witte met de zwarte stengels, let erop dat ze niet worden samengedrukt.
Snijd de gevlochten stengels in de gewenste lengte (de mijne waren elk 5-6 cm lang).
Plaats de gevlochten koekjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Bereid meerdere bakplaten als ze er niet allemaal op passen.
Zet ze in een statische oven op 180° (170° als je de heteluchtoven gebruikt) en bak ze 12-13 minuten.
De baktijd varieert afhankelijk van het vermogen van je oven en de dikte van de koekjes. Houd ze goed in de gaten, want ze mogen niet te bruin worden aan de bovenkant.
De gevlochten cacao koekjes zijn klaar, laat ze goed afkoelen voordat je ze serveert. Ze blijven bros als je ze in een metalen of glazen koekjestrommel bewaart.
Tips en notities
Wanneer je de koekjes vormt, werk dan met kleine hoeveelheden deeg tegelijk om te voorkomen dat het zanddeeg te warm wordt.
Zeef de bloem en cacao goed om klontjes te voorkomen.
Gebruik een beetje bloem als je merkt dat het deeg plakkerig wordt (dit kan gebeuren als de eidooiers die je gebruikt groot zijn).
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het dagelijkse recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
